4大平民食物竟是营养全能王!?南瓜、苹果上榜

文 / 乐福健康
2018-03-14 22:14

有些食物富含多种营养素,堪称“营养全能王”,能帮人快速补充天然营养素。大家不妨了解一下它们的营养优势,日常生活中科学食用。

蘑菇

美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”,日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”……蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含多种矿物质、维生素、氨基酸和多糖。

1.蘑菇是维生素D的唯一植物性来源。美国生化与微生物学学会研究发现,吃鲜蘑菇前把它放在阳光下晒一晒,其补充维生素D的效果堪比膳食补充剂。

2.蘑菇还有“维生素A宝库”之称,因为它富含胡萝卜素,摄入后可在体内转化为维生素A。

3.蘑菇也是防癌、抗癌高手,尤其是香菇中富含香菇多糖,可有效提高人体抑制恶性肿瘤的能力。

提醒:泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则香味和营养会流失。

南瓜(南瓜籽、红瓜子油)

南瓜含有碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、多糖,以及多种维生素和矿物质。

1.南瓜中富含的胡萝卜素,可在体内转化成维生素A,有效保护视力,促进骨骼发育,维护皮肤健康。

2.南瓜是一种高钙、高钾、低钠食物,利于防治骨质疏松和高血压。

3.南瓜中的铬可促进胰岛素分泌,高纤维可以延缓小肠对糖的吸收,因此对防治糖尿病有一定作用。

4.南瓜中的果胶有极强的吸附性,能清除人体内的有害物质,提高人体免疫力,还可以促进溃疡愈合。

5.食用南瓜还可增加饱腹感,有助于减少食量、控制体重,适合糖尿病患者和肥胖人群。

6.常吃南瓜还有利于心脑血管健康,保护前列腺,抗癌,促进睡眠。

红瓜子油是南瓜子炸出来的油,含有丰富的不饱和脂肪酸。此外,红瓜子油还含有植物甾醇、维生素、微量元素等多种生物活性物质。红瓜子油中还含有一种可称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂成分,能够消除前列腺的初期肿胀,对泌尿系及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用,每天食用5毫升红瓜子油能缓解尿频尿急,排尿不畅等问题,红瓜子油具有以下四大作用:

(1)对男性前列腺疾病具有预防和保健作用,能改善前列腺肥大,前列腺增生引起的排尿困难、尿频、尿急、排尿不畅等问题。

(2)降低胆固醇,对心脑血管疾病具有预防和保健作用。

西兰花


日本研究表明,西兰花平均营养价值名列第一,是一种营养成分比较齐全的蔬菜。比如,其中矿物质成分就比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

1.据联合国粮农组织和中国医学科学院卫生所化验分析,每100克西兰花可食部分所含维生素C高达110毫克,是番茄的5倍;所含维生素B、胡萝卜素、蛋白质及碳水化合物等营养物质高于白菜花、甘蓝和白菜。

2.西兰花还富含维生素K。研究表明,维生素K不但与凝血功能有关,还有益于骨骼健康。

3.作为十字花科蔬菜的一员,西兰花富含多种抗癌、降脂成分,有防过敏、抗氧化、护心等功效。

苹果

由于营养全面,非常适合各类人群食用,苹果被称为“世界第一果”、“食物里的全科医生”。苹果中富含大量水分和膳食纤维,还含有胡萝卜素、果胶、维生素等丰富的营养素,以及槲皮素、儿茶酚等抗氧化物质。

1.千万不要小瞧“槲皮素”这个看上去比较陌生的物质。研究表明,它可以保护肺脏不受污染物侵害,每周连皮吃5个苹果可改善肺功能,还能降低肺癌、乳腺癌在内的多种癌症风险,延缓衰老。

2.苹果中含有大量的钾,可促进体内钠盐的排出,因此对防治高血压有一定功效。

3.苹果中的“明星成分”果胶是一种可溶纤维,有助于降血压和血糖,维护胃肠健康。

提醒:吃苹果不宜过快,胃肠道不好的人尤其要注意,吃得过快易消化不良。

上述食物虽好,但不可过量食用。健康饮食必须遵循食物多样化原则,即使是健康食物,也要学会适可而止。