方便面没营养还致癌?从小被骗到大,原来真相是···

文 / 优服健康
2018-02-27 18:19

这几年,国人对方便面的爱似乎没那么轰轰烈烈了,有关方便面“没有营养还致癌”的传言四起,真的是这样吗?

今天跟小编一起来看看专业人士给出的答案。

1、吃了方便面,32小时不消化?

有报道称,美国科学家通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比。结果发现,手工拉面在32小时后已经完全被消化,方便面则仍保有残余。

其实仔细看看内容,就能发现很多不对劲的地方:这个所谓的美国科学家实验其实是2011年美国的一个设计专业教师和一个医生合作的研究,实验中,吃方便面时配了一种饮料,而手工拉面配了茶。

这样消化过程明显不同;视频中,两种面在2小时后都已基本消化,只有方便面还能看到一点点;胶囊内镜技术还不能连续拍摄32小时。所以,方便面在这里的害处是被夸大扭曲的。

2、油炸面饼用油会身体产生危害吗?

炸方便面使用的是食用棕榈油。这种油是从油棕树上的棕果果肉中榨取出来的,被当成天然食品食用已有超过五千年的历史。

同时,棕榈油也符合我国关于食品的相关标准,被广泛用于食品行业中。许多实验已证实,棕榈油中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸约各占一半,食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇,反而对其有降低的作用。

3、方便面含防腐剂,吃多了会变“木乃伊”?

因为方便面没有添加防腐剂的必要。面饼的水分含量很低,根本不需要使用防腐剂来控制微生物的生长和繁殖。

再说调料包,粉包、菜包的水分含量及水分活度极低,微生物不易生长、繁殖;同样在酱包中,水分活度也被控制在0.8以下,只有耐盐、耐干燥、耐高渗透压的霉菌、酵母才能生长,但它们不会存在于人类的正常生活环境中,也就没有必要添加防腐剂了。

4、吃面5分钟,解毒32天?

除营养成分以外的物质,排出体外的周期是由物质本身的特性决定的,而不是遵循所谓的肝脏解毒周期。

通常用50%量的时间来衡量一种物质的排出速度,在某一组织中浓度下降一半的时间,被定义为“半衰期”。半衰期一般在几小时内,以此数据计算,“32天的解毒周期”是没有科学依据的。

方便面和我们吃的其他食物一样,并不是毒素。

方便面最大的问题在于——脂肪过多,蛋白等其他营养素过少

一天食用2~3袋100克的方便面,摄入的脂肪量已超标。经常吃,肥胖、心脏病、高血脂、高血压等风险也会随之而来。

另外,方便面中的B族维生素、蛋白质、矿物质也少得可怜。

因此,经常以方便面作为正餐容易长胖之余,同时还会出现营养不良的情况

如何将方便面吃得更营养?

1.选择非油炸方便面

油炸面含脂肪高、维生素少,还容易变质,非油炸面相对较安全

2.合理搭配方便面餐

可同时增加一些副食,如卤肉、卤蛋、肉干,补充足够的新鲜蔬菜,如青瓜、番茄。

另外,牛奶、酸奶或奶等,也是蛋白质、维生素、矿物质的良好来源。

3.多吃水果

水果含大量膳食纤维和维生素C,可补充方便面缺乏的营养素。

4.少用调料包

含油过多的油酱包最好不用,含盐和味精或食用添加剂过多的调料包也应少用,代之以自己的调料,使之口味清淡适宜。

总而言之,方便面不是洪水猛兽,只要搭配好,安排好每日膳食,保证各种营养素充足,它也偶尔可以作为忙碌生活中一种不错的选择~