茵陈麦饭,农村人爱吃的春季美食之一...

文 / 星星爱吃小芒果
2018-02-25 07:01

《舌尖上的中国》第一季一炮而红,第二季紧随其后。

然而第三部的口碑,彻底是砸了自家的锅,倒了自家的灶!

槽点满满,我已无力吐槽。

但是:高手在民间美食在村里

此言不虚,来,走着.....

上半年美食食谱

1、主料:

茵陈、槐花

2、简介:

茵陈:经冬不死,春则因陈根而生,故名因陈或茵陈。别名牛至、耗子爪、田耐里、因尘、马先、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿、安吕草等。运城本地习惯称之为面面蒿。

茵陈麦饭,农村人爱吃的春季美食之一...

“二月茵陈,五月蒿”。茵陈可做菜,亦可入药。二月的茵陈嫩芽正是做茵陈麦饭的主料。蒿草的话只能入药了。

茵陈麦饭,农村人爱吃的春季美食之一...

“四月五月槐花香”。槐花也可做槐花麦饭,沁人心脾。(详见4月末)

做法茵陈麦饭

茵陈麦饭:

1、采摘新鲜的茵陈嫩芽。精挑细选,除去黄叶败叶,剪掉根部

2、用清水淘洗七八遍,阴干

3、茵陈叶微湿,开始拌入面粉。不多不少,以面粉薄薄的裹着茵陈叶即可(切忌面粉过多,以免影响口感)

4、放入食盐即可(按照自己的口味可放葱花、辣椒等辅助材料)

5、武火,蒸10分钟左右(火小,可延长至至多15分钟,不然,影响口感)

6、出锅,热一些油,泼上即可食用。

茵陈麦饭,农村人爱吃的春季美食之一...

茵陈麦饭,农村人爱吃的春季美食之一...