食药监人眼中的春节美食②丨广西田林油团、刁镇清汆丸子

文 / 中国食事药闻
2018-02-18 10:26

盼望着盼望着

春节就要到了

家人团圆,老友相聚

享受轻松假期的同时

美食不可缺位

这个春节

让我们跟随食药监人的步伐

探寻各地美食

感受浓浓年味儿

今天

中国食事药闻

为你带来

第二期

食药监人眼中的春节美食

广西田林油团

美食推荐人:田林县食药监局冯瑞萍

软香酥甜 巧妇必会

油团是广西壮族自治区百色市田林县的传统食品。油团软、香、酥、甜,寓意团团圆圆。每到大年三十,家家户户都要做油团。

制作油团,先将糯米面、糖和水混合,捏成圆形,再在中间放入少许豆沙。最后,用山茶油炸制数分钟,呈金黄色时起锅,即可食用。

出锅的第一锅油团,一般都会用来祭祀祖先。制作和食用油团这一风俗在田林县已有上百年历史。田林风俗认为,制作油团可以衡量妇女的心灵手巧程度,传说性情急躁或不贤惠的女人是炸不出好油团的呢!

刁镇清汆丸子

美食推荐人:刁镇食药监所朱然然

选肉精纯 配料考究

山东省济南市章丘区刁镇的柴家清汆丸子,是章丘名优特产之一。

柴家清汆丸子选用上等纯精肉,辅以蛋清及二十种以上配料,不掺杂任何添加剂,具有鲜而不腻、咸鲜可口、回味无穷的特点。

柴家清汆丸子深受章丘百姓欢迎,荣获章丘第一届、第二届“风味名吃”称号。

来源/中国食品药品网