那些流传甚广的抗癌谣言,肯定有你深信不疑的!别再信了

文 / 医食参考
2018-02-12 14:51

如今不论是网站还是微信朋友圈,充斥着关于癌症的各种“知识”,其中不乏耸人听闻、被广为流传的信息。这些观点和说法到底是真是假,对抗击癌症是普及知识还是扰乱视线?下面盘点一下那些曾经让人深信不疑的抗癌谣言,让我们能够辨别其真假。

谣言一:肿瘤患者应少吃,以免“喂大”肿瘤

对于要不要给予肿瘤患者足够的营养,国际上已经给出了明确的答案:肿瘤患者获取营养后,其正向作用是可以肯定的。当患者有了足够的营养做支撑,再配以药物治疗、化疗、放疗和手术,可以使患者抵抗肿瘤的能力变得更强大、更坚实。

研究发现,肿瘤组织比人体更容易抢夺到由主食、甜食提供的糖分物质,作为能量需求,而由于肿瘤组织缺少利用脂肪的酶,由鱼等肉类提供的脂肪更多的是被人体利用了,所以对于癌症患者的供能,需要糖分比重下降、脂肪供给增加。而当患者无法进食时,需给予肠内营养。

谣言二:煲汤高营养,多喝总没错

喝肉汤可以“补营养”是人们长久以来的一个大误区,此点无须争论。大量研究证明,汤的主要营养全部来自于原料,原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素,水溶性维生素C、矿物质会少部分进入汤中,非水溶性的蛋白质90%~93%仍留在肉里,汤里仅有一些“氨基酸碎片”,汤的营养素含量不足总量的10%。正确的方法是每餐保证能量、蛋白质、维生素与膳食纤维这4种营养素的摄入。

谣言三:癌症患者忌食羊肉、海鲜、鱼类

有人认为,肉、海鲜、鱼类是“发物”,不能吃。其实,西医营养学中并不存在“发物”一说,当然有些人对海鲜、鱼类等食物过敏另当别论。在癌症患者的饮食中,正需要牛羊肉、禽类、鱼类来保证优质蛋白的摄入。

优质蛋白来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆制品这4大类。在临床上出现过癌症患者由于不敢吃这类食物,导致蛋白质大量损耗、血浆蛋白严重下降,而出现感染的案例。所以,如果患者并非对羊肉、鱼类等物质过敏,这些食物的给予是必要的。

谣言四:越贵的菌类、水果效果越好

含香菇多糖的菌类被证实有抗癌的功效,所以建议癌症患者在饮食中适当摄入一些香菇、平菇等菌类,但没有证据说食用贵的菌类会比寻常的菌类更有效。

与之类似的就是有患者家属会一味地给患者购买进口水果食用,其实各种水果的抗氧化能力都类似,进口水果反而会因其运输周期长等因素不如本地水果新鲜。只要保证新鲜果蔬的摄入,并注意种类的多样化都对患者有益,并非越贵越好。

谣言五:饭后吃梨可防癌

果蔬中有许多有益于人体健康的物质,如异硫氰酸盐、异黄酮、叶酸、各种维生素、番茄红素、膳食纤维等等。

这些物质都对降低癌症风险有一定作用,作用机制也各有不同。最常出现于研究中的被认为有益的果蔬包括但不限于葱蒜类蔬菜、绿叶蔬菜、番茄等。

不过,比起其他增加患癌风险的因素如吸烟、遗传、在致癌物中的职业性暴露等,果蔬摄入不足对患癌风险影响实际上相对较小。但不同于遗传、职业等这些我们无法控制和改变的因素,改善饮食结构来维护自身的健康则是切实可行的。

水果和蔬菜确实可以降低患癌风险,但从目前的研究来看,梨与其他种类的果蔬相比较并没有明显的优势,无须将其奉为抗癌灵药。

谣言六:防癌神仙汤

网络上流行一种“防癌神仙汤”。就是将菠菜2~3两、番茄1个、芹菜2~3两、胡萝卜2根、洋葱1只放在一起煮汤,并且只喝汤不吃菜。

传言说这种汤对于癌症有神奇的效果。此消息一出,一些人也开始跟风制作“防癌神仙汤”。专家表示,这种所谓“防癌神仙汤”防治癌症没有任何科学依据,千万不可轻信。

做到科学饮食才能科学防癌

研究证明,环境因素可能是癌症发病的重要原因,而饮食习惯、营养和膳食组成也是一个重要方面。某种营养素摄入不足、过多或营养素之间不平衡,都和癌症的发病有关。那么,该如何在兼顾食物营养需要的前提下减少癌症的发生呢?

1.食物结构以低脂肪、高蛋白为宜

食物结构中如果脂肪含量过高,可诱发胃肠道肿瘤、内分泌器官肿瘤,特别是乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的发生。有资料表明,西欧、北美、澳洲等高脂肪膳食地区,结肠癌、乳腺癌发病率较高,非洲、亚洲脂肪摄入较少地区,这些癌症发病率较低。而食物结构中蛋白质含量较低,同样可诱发癌症。

据国内外食管癌流行病学研究发现,食管癌高发区一般土地较贫瘠,居民营养欠佳,蛋白质摄入量不足,营养不均衡。因此,日常膳食中应注意低脂肪,高蛋白质食物的摄入,鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质的良好来源,其氨基酸组成非常适合人体需要,而且赖氨酸的含量较高,有利于补充植物性蛋白赖氨酸的不足,应适量多吃些;而肥肉和荤油为高脂肪食物,应少吃。

2.保证充足的维生素和矿物质

膳食中一些维生素的缺乏可导致肿瘤的发生。许多调查研究表明,维生素A的摄入量与肿瘤的发病率呈负相关;食道癌与胃癌高发区居民维生素C摄入量低,而从食物中大量摄入维生素C有防癌作用;维生素E的作用是防止化学致癌物在体内形成。

此外,某些必需微量元素对肿瘤也有一定的抑制作用:当食物缺硒时,化学致癌物诱发肿瘤的发生率可增高;食物与饮水中碘含量低时,可引起单纯性甲状腺肿,甲状腺肿易转化为甲状腺肿瘤,同时碘缺乏也是女性乳腺癌、子宫内膜癌和卵巢癌的病因。

可见,充足的维生素和矿物质对人体是非常重要的。而蔬菜、水果含有丰富的维生素和矿物质,特别是红、黄、绿等深色蔬菜中,维生素及矿物质的含量超过浅颜色蔬菜和一般水果,它们是维生素和矿物质的主要或重要来源,在膳食中应注意多补充。

3.摄取天然营养物

人体是活的自然物,合成化学物质进入人体后,必然会引起人体正常生物磁场的紊乱,并且容易引起DNA链的构象变异,从这个意义上说,任何化学物质对人体都存在着致癌的可能性。

所以,人们在远离污染环境的同时,膳食中应尽量选择没有任何污染的天然活性食物,这些食物是不用化肥和农药种出来的,比如未经加工的新鲜蔬菜、水果,也包括种子、坚果和全谷食物。

当人体全面接受了这些天然食物并且严格禁忌了各种现代食品后,体内的致癌毒素就会逐渐被排除,免疫力就会大大增强,从而达到减少癌症发生的目的。

总之,在膳食结构中,应尽量食用低脂肪、高蛋白质的食物,保障饮食中有足够的维生素和矿物质,并且保证食物来源纯净天然,从而组成平衡膳食,达到饮食防癌的目的。

作者:欧阳军