孩子不爱吃早餐?教你6道早餐的做法,营养均衡,让孩子抢着吃

文 / 冬至雪夜的小厨
2018-02-08 13:56

小孩不喜欢吃早餐是挺让人头疼的事,早餐是三餐中很重要的一餐,早餐要吃饱还要吃好,早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。今天分享的这6道早餐的做法,做出的早餐营养丰富,肉、蛋、主食都有,营养均衡,看着就有食欲,让家里的小朋友自己抢着吃,你也学会它,做给家里的小朋友吃吧

【黄金米饭饼】材料:剩米饭1碗、鸡蛋1个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙

做法:

  1. 准备好所需材料,将猪肉切成肉泥,鸡蛋磕入碗内打散

  2. 将肉泥放在碗内,加入葱末、姜末、白胡椒粉、搅拌均匀

  3. 再加入鸡蛋液、米饭、盐搅拌均匀

  4. 锅加油烧热,用汤匙舀出一勺调好的米饭料

  5. 放在锅内,用勺底拍成圆饼状,将一面煎制定型

  6. 再反转过来煎制另一面,这样反复翻几次面煎制,将两面煎制金黄,里边熟透,盛出即可

    烹饪技巧: 1.肉末一定要切成肉泥状,这样能和米饭很好的融合在一起 2.肉泥里加入姜末和白胡椒粉能增香去腥味 3.煎制时,将一面煎制定型,在煎另一面,反复翻几次面,这样能看到饼的成熟度 4.煎制时用中小火煎制,用大火容易煎的外焦里边不熟

【疙瘩汤】材料:面粉1碗、西红柿1个、鸡蛋1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、鸡精少许

做法:

  1. 准备好所需材料,将西红柿的根部切十字刀,用开水烫一下,剥去西红柿皮

  2. 将西红柿切成丁,鸡蛋磕入碗内,打散

  3. 将面粉放在盆内,打开水龙头,关至缓慢的滴水状,把面盆放在下边,一边用筷子不停地搅动,直至面粉都搅拌成小面疙瘩

  4. 锅加少许油烧热,下入姜末炒香,下入西红柿丁翻炒出汤

  5. 加入适量水,烧开

  6. 将面疙瘩抖散下入到锅内,用勺子搅动面疙瘩,煮至面疙瘩飘起

  7. 关小火,淋入鸡蛋液,待蛋液凝固,开大火烧开,加入盐,鸡精调味,关火,撒上葱花,胡椒粉,香油,搅拌均匀,盛出即可

小贴士:自来水龙头要调至滴水状态,水流的快了,面疙瘩搅的大,要将面盆里的面全部搅成面疙瘩,不要留有面粉,有面粉汤容易浑浊,不喜欢吃鸡精的,鸡精可以不用放

【杏鲍菇豆腐鸡肉饼】材料:杏鲍菇1个、鸡肉100克、豆腐1/2块、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、淀粉2汤匙

做法:

  1. 锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水至变软,捞出晾凉

  2. 再将杏鲍菇切成末,将鸡肉切成末

  3. .将豆腐放在碗内,用勺子压成泥

  4. 放入杏鲍菇,肉末,磕入一个鸡蛋,再加入盐、淀粉、葱末、姜末、料酒、十三香,搅拌均匀

  5. 锅加油烧热,用汤勺挖出一勺,放在锅内,在轻拍成饼,其余依样做好,煎制

  6. 待一面煎制定型,在翻转过来,煎制另一面,反复翻几次面煎制,把小饼两面都煎制金黄,盛出装盘即可

小贴士:煎制小饼时,先将一面煎制定型,在翻过来煎制另一面,反复翻面煎制,这样小饼的生熟度,一目了然,不会煎糊,保证成熟度一样

【萝卜丝鸡肉饼】材料:白萝卜1/2根、鸡胸脯肉150克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙

做法:

  1. 准备好所需材料,萝卜去皮洗净

  2. 将萝卜切成细丝

  3. 把萝卜丝放在大碗内,加入盐,腌制10分钟,把萝卜丝腌制变软,等到萝卜丝出水后,攥干水分

  4. 把鸡肉切成末

  5. 把萝卜丝和鸡肉放在大碗内,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉,葱末,姜末,白胡椒粉,白胡椒粉可以去掉鸡肉的腥味,用筷子搅拌均匀

  6. 锅加油烧热,用勺子挖出一勺馅料

  7. 放在锅内,用勺子拍压成饼,不要太厚

  8. 用中小火煎制,待萝卜丝饼底部凝固后,翻面,在煎制另一面,反复翻几次面,这样能看到煎制的程度

  9. 将两面煎制金黄,不要煎的太过,只要表面呈金黄色就可以了,这样外面是脆的,里面是软糯的,非常好吃,煎好后,切成两半,这样吃着方便

小贴士:腌制萝卜丝时已经放盐了,盐流失了一部分,如果觉得淡,拌制时少加一点盐,萝卜丝腌制出水变软就可以了,腌制时间不用过长,用中小火煎制,用大火煎制容易外焦里不熟

【早餐鸡肉菜饼】材料:鸡肉150克、西葫芦1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1/2茶匙、料酒少许

做法:

  1. 准备好所需材料,西葫芦洗净

  2. 将西葫芦用擦丝器,擦成丝,放在盆内,加入盐腌制10分钟,使西葫芦丝变软

  3. 将鸡肉剁成肉泥

  4. 将鸡肉泥放在装西葫芦丝的盆内,磕入一个鸡蛋,在加入面粉、胡椒粉、料酒、葱末

  5. 用筷子搅拌均匀,调成糊状

  6. 锅加油烧热,关中小火,用勺子挖出一勺,放在锅内,用勺底拍成圆饼状,不要太厚

  7. 待一面煎制定型,在翻转过来煎制另一面

  8. 反复翻几次面煎制,这样能看到小饼的成熟度,将小饼煎制外边金黄,里边熟透,盛出控油,其余依样煎好

小贴士:西葫芦丝腌制时已经放盐了,后面步骤就不用放盐了,小饼不要做得太厚,厚了熟的慢,要用中小火煎制,用大火容易煎的外焦里不熟,要多翻几次面,防止煎糊了,加些胡椒粉和料酒可以去除鸡肉的腥味

【炸薯球】材料:土豆2个、芝士2片、油适量、盐2克、淀粉2汤匙、胡椒粉1/2汤匙、番茄沙司适量

做法:

1.将土豆去皮洗净

2.将土豆切成厚片,蒸锅加水烧开,放入土豆片煮熟,用筷子能轻松扎透就可以了

3.将土豆放在大碗中,压成泥,越细越好,不要有疙瘩,在加入盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀

4.将土豆泥团成圆球,在压成饼,将芝士切成小块,将芝士放在饼中,将芝士包在中间,其余依样做好

5.锅加油烧至6-7成热,下入土豆球炸制

6.将土豆球炸至外皮金黄即可,期间要不时的搅动,使薯球颜色一致,捞出控油,吃时可以沾些番茄沙司,味道更好

烹饪技巧: 1.土豆最好选用黄瓤的,比较起沙 2.薯球的馅料也可以换成果酱或者豆沙一类的,按个人喜好 3.如果掌握不好油温,先放入油锅一个,下入后周围起密集的小泡油温就可以了 4.炸好的薯球内部很烫,稍放凉一些在吃