冬天要多吃这菜,比猪肉香,便宜还营养,好吃还补钙,多吃不上火

文 / 斯佳丽的小厨房
2018-02-01 21:46

前两天去买菜,经过豆制品的专柜的时候,随意看了一眼, 就发现这素鸡了,好吃时间没吃了,就买了根回来。素鸡是一种豆制食品,其以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特。素鸡含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙等,常吃能防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进生长发育等功效。素鸡是家人都爱吃的菜,也是最常见的家常小菜之一。

素鸡的做法很多,炒、烧、炖、煮。。。无需花太多心思,怎样做都很美味。为了营养和口味更好, 我们经常将它与肉搭配在一起烧, 荤素搭配,营养更全面,而且能使其味道更加难以分辨。今天就与鸡腿肉一起烧,鸡肉高蛋白、低脂肪,消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的功效。鸡肉富含磷脂类,有对人体生长发育有重要的作用。

鸡腿买的时候就让摊主帮忙剁好了,这样更方便入味。烧鸡腿的时候没有加入过八角五香等香料,只加了少许姜片帮助去腥, 这样更能烧出鸡肉的原汁原味。素鸡不要切得太薄, 烧的时间也不宜过长, 先将鸡腿肉烧到七、八熟时加入素鸡一起烧至入味即可。这鸡腿都是大块大块的肉, 孩子们吃得很过瘾; 而这素鸡吸收了鸡肉香,跟鸡肉都无法分辨出,胜过鸡肉了。 这菜无论是用来下饭,还是配点小酒,都很搭哟,很受家人欢迎。

【素鸡烧鸡腿肉】

原料: 鸡腿 1个 素鸡 1根 青蒜 3根 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油, 放入鸡腿块进去煸炒; 3. 鸡腿煸炒干水分微微出油后加入姜片进去翻炒; 4. 加入点料酒和老抽, 翻炒均匀; 5. 加入适量的水; 6. 加盖炖煮五分钟; 7. 放入素鸡块继续煮上一、两分钟; 8. 加入适量的盐调味, 再大火收汁; 9. 再加入青蒜进去翻炒变色即可; 10. 盛入盘中。

小贴士:1. 先煸炒鸡块,将水分煸炒干,表面微微出油; 2. 先将鸡块炖煮五分钟, 让其煮到七、八成熟, 再放入素鸡煮; 3. 煮好后大火收汁调味, 最后放入青蒜翻炒变色即可。