大寒节气养生食谱和注意事项，一年的“运”和“气”要在这里开始
大寒是全年二十四个节气中最后一个，寓意寒冷的时期到来，过了大寒就会立春，即将迎来新一年的轮回。
二十四节气图
大寒过后我们如何养生呢，聪明的人早就想到了，现在的食品安全让人堪忧，各种添加剂和过期食品充斥着人们的胃，今天列出养生食谱，按照这个做给家人吃，冬季养生非常重要，一年的“运”和“气”在这循环变化。
1、山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
制作过程：
1、将羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗净后拍破；葱洗净待用。
2、锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。
3、山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
2、山药黑芝麻糊
原料：山药 15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。
做法：
1、粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。
2、山药切成小颗粒。
3、黑芝麻洗净后晒 干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。
4、锅中加适量水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊即可。
3、枸杞鸡肉汤
原料：老母鸡半只，牛大力适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1：草鸡半只，洗净放入大小合适的砂锅中。
2：放入足量的冷水（没过草鸡），待水开后焯去血水再放入料酒，生姜，改小火慢炖至酥烂。（一般在1.5小时左右）
3：待酥烂后，加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟，关火。上桌。
4、远志枣仁粥
原料：远志肉10克，炒枣仁10克，粳米50克
做法：
如常法煮米做粥，煮沸后即放入远志、枣仁。每晚睡前做夜宵食用。功能宁心安神，交通心肾。用于心肾不交的不射精症。
5、牛奶粥
原料：牛奶半斤，粳米100克。
做法：
粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。
功效：润肺通肠，补虚养血。
6、白胡椒煲猪肚汤
原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法：
1.把猪肚反复用水冲洗净；
2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；
3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。
民间大寒谚语
小寒大寒，杀猪过年（春节）。
过了大寒，又是一年（农历）。
小寒大寒冻成一团。
该冷不冷，不成年景。
大寒到顶点，日后天渐暖。
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
五九、六九，沿河看柳。冻不死的蒜，干不死的葱。
大寒养生
本节气最需预防的是心脑血管病，肺气肿，慢支气管炎，早晨和傍晚尽量少出门。
注意保暖，外出时一定加穿外套，戴上口罩、帽子、围巾。
早晚室内要通风换气。室内取暖时要在地板上泼些水或凉一些湿毛巾之类以保室内湿度。要多喝白开水，补充体内水分。
老年人可在居室中坚持脸部、手部、足部的冷水浴法，以此来增加机体的抗寒能力。
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