唤醒味蕾,温暖寒冬!这些汤拿回去炖一下

文 / 米古月
2017-12-14 18:17

唤醒味蕾,温暖寒冬!这些汤拿回去炖一下

唤醒味蕾,温暖寒冬!这些汤拿回去炖一下

从今日起

江苏大部分地区都将迎来新一次的雨雪天气

这也是入冬之后首场大范围的降水

逐渐降低的气温伴随着绵绵细雨

体感会非常阴冷

美味可口的食物

可以帮助我们抵御冬日的寒冷

今天小编给大家带来七道冬日养生食谱

一起来看看吧~

唤醒味蕾,温暖寒冬!这些汤拿回去炖一下

菌菇炖鸡汤

鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,除了具有补虚的功效外,还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

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用料:

草鸡1只,马蹄7-8个,鸡腿菇1-2个,金钱菇3-4个,木耳4-5朵,姜3片,葱适量,啤酒200毫升,盐适量

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步骤:

1、将金钱菇洗净泡发,备用;

2、将木耳洗净泡发后,撕成小块备用;

3、将鸡腿菇洗净,撕成小块备用;

4、将草鸡处理干净后放入砂锅,加入姜3片,葱结一个,啤酒小半碗静置20分钟;

5、砂锅中加入足量水,大火烧开后撇去浮沫,沸煮20分钟后捞去葱结,加啤酒两勺;

6、加入鸡腿菇、金钱菇和木耳,转小火炖1小时;

7、撇掉浮油后再炖1~2小时,出锅前依据个人口味加适量盐调味即可。

板栗炖猪蹄

板栗有“干果之王”的称号,其营养丰富,有健脾养胃,补肾强骨的功效。

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质,可以有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

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用料:

板栗400克,猪蹄2只,生姜3-4片,葱段适量,盐、味精适量

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步骤:

1、先将猪蹄用清水浸泡,去掉残毛,除去蹄甲,刮洗干净,用刀断开;

2、将板栗去除外壳,洗净;

3、砂锅置于火上,加入适量清水,放入猪蹄,煮沸后撇去浮沫;

4、放入板栗、生姜片和葱段,中火炖2-3小时;

5、煮至猪蹄熟烂,依据个人口味加入盐、味精调味即可。

萝卜鲫鱼汤

鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用。

白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素;另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。

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用料:

鲫鱼1条,白萝卜半个,姜、葱适量,红枣4-5颗,枸杞1小把,花雕酒适量

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步骤:

1、鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分;

2、白萝卜洗净,去皮切条备用;

3、将葱洗净打结,生姜切片,备用;

4、锅内热油,爆香几片姜片后,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色;

5、在锅内加入足量的水(冷水、开水均可),加入葱和姜,用大火煮至沸腾,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;

6、撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟);

7、加入萝卜条,继续煮约10分钟后,依据个人口味加入少许盐,略煮1-2分钟后即可出锅。

炙百部红枣乳鸽汤

炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功。

鸽肉易于消化,具有温补气血、壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压等功效。

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用料:

炙百部12克,红枣4个,乳鸽1只,生姜2片,香油适量

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步骤:

1、将炙百部、红枣洗净,并将红枣去核,备用;

2、将乳鸽宰洗净,去毛爪、脏杂,放入沸水中稍滚片刻,取出备用;

3、将处理好的乳鸽和炙百部、生姜片,一同放进瓦煲内,加入清水1500毫升左右,武火煲沸;

4、改为文火,再煲2小时左右;

5、依据个人口味,调入适量食盐和少许香油即可。

当归羊肉汤

当归可活血补气,羊肉性温,具有补虚祛寒、温补气血等功效,当归能增强羊肉补虚温肝之力,两者搭配,具有补气活血、驱寒的功效。

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用料:

羊肉500克,当归20克,生姜30克,清水2000毫升,盐适量

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步骤:

1、将当归、生姜称量好备用;

2、将羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

3、将当归、生姜和处理好的羊肉块放入汤锅内,加入2000毫升的水,开大火煮至沸腾;

4、沸腾后转小火,再煮2个小时左右;

5、依据个人口味,加入适量盐调味即可。

山药炒木耳

山药一般在霜降前后收获,中医认为,山药一味入三经:即肺、脾、肾经,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

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用料:

山药1段,木耳5朵,蒜2瓣,盐、鸡精适量,食用油适量

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步骤:

1、将山药去皮、洗净,切片备用;

2、将木耳洗净,摘小朵备用;

3、将蒜剁碎成末,备用;

4、烧开一锅水,然后将山药片放入焯30秒后捞出备用;

5、热锅倒油,放入蒜末爆香后,加入焯好的山药片炒半分钟;

6、加入木耳一起炒熟;

7、依据个人口味加盐、鸡精调味即可。

土豆炖牛肉

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

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用料:

牛杂肉100g ,土豆2颗 ,洋葱1颗 ,胡萝卜1根,油1大匙 ,砂糖1大匙 ,味淋2大匙 ,酱油3大匙 ,高汤350毫升

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步骤:

1、将土豆洗净削皮,一颗切四块,泡水5-10分钟后沥干水分;

2、洋葱剥去外皮,切成扇形;

3、胡萝卜洗净削皮后,切滚刀块;

4、平底锅烧热后涂抹色拉油,放入土豆炒翻一下,使其全部均匀沾到油,再加入胡萝卜和洋葱,翻炒至所有食物都沾了油;

5、倒入高汤 ,加入砂糖、味淋和酱油,拌炒均匀;

6、煮滚之后放入牛肉,捞去浮沫;

7、盖上锅盖,中火炖15分钟,并翻滚 ,15分钟后,开锅盖,大火收汁即可。

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