秋季滋养补虚食谱姜母鸭

文 / 龙在中国
2017-06-27 16:51

  鸭子喝虽寒性食物,但配上姜一起做菜,这样就成了秋季最滋补的养生菜,这种鸭肉滋阴降火,温而不燥,非常适合秋季滋补食用哟。

主料:鸭子半只、红枣5个、枸杞10g、

辅料:盐7g、八角1个、桂皮1块、 甘草3g、草果1个、香叶2片、良姜3g、党参1根、山药5g、陈皮2g、黄芪2g、五味子3g、姜300g、米酒1碗、糖8g、

步骤:

1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。

2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。

3.红枣、枸杞用温水泡开。

4.姜洗净,切下两片细切成丝,剩下的一半切成片。

秋季滋养补虚食谱姜母鸭

5.鸭洗净,切块,冷水下锅,焯水,捞出。

6.锅中倒入油烧热,放入姜片炒出香味,加入鸭块一起煸炒。

7.加糖、盐,再加入米酒炒均。

8.再倒入适量清水,放入红枣、枸杞和药料包,大火煮开后转小火煮约1小时。

9.出锅前倒入姜丝,略煮即可。

秋季滋养补虚食谱姜母鸭

小贴士

厨房小语:米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。

鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

秋季滋养补虚食谱姜母鸭

鸭的食用效果

补虚劳 滋五脏之阴 清虚劳之热 补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾 虚弱浮肿