「秋季养生食谱」食界“暗黑使者”的三种高逼格做法,鲜出新高度

文 / 生命马拉松
2017-10-20 14:34

民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。被称为“海洋暗黑使者”的墨鱼君自然是餐桌上逼格相当高的食物了,墨鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提的是,墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。

「秋季养生食谱」食界“暗黑使者”的三种高逼格做法,鲜出新高度

一向是追求颜值美味营养于一身的我,简单的煎炒炖煮又如何能体现得了宫廷美厨的高逼格呢?今天小编教大家三种用墨鱼和墨鱼汁为原料的食物,分分钟在餐桌上脱颖而出,吃完咧嘴一笑更是百媚生。

「秋季养生食谱」食界“暗黑使者”的三种高逼格做法,鲜出新高度

墨鱼汁蒜香面包

食材:低筋面粉75克,高筋面粉175克,干酵母3克,水160克,墨鱼汁5克,黄油15克,芝麻,蒜少许,黑胡椒碎少许,盐少许。

做法:1,面包所有材料除去蒜,黑胡椒碎放入面包机混合(也可手揉),揉至能拉出薄膜。2,发酵至2倍大,取出排气,醒15分钟。3,搓成法棍状,二发至两倍大。4,表面刷一层水,撒上芝麻粒,用薄刀划几个口子,,入烤箱200度烤30分钟。5冷却切片,软化黄油中加入蒜泥,盐少许,黑胡椒碎,法香搅拌成蒜香黄油均匀涂抹在面包片上,180度烤10分钟左右,烤至面包酥脆蒜蓉金黄就可以吃啦。

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西班牙墨鱼汁海鲜焗饭

食材:西班牙米(或东北圆粒米),鲜虾,鱿鱼,青口贝,洋葱,蒜,番茄,欧芹碎,牛骨高汤(也可浓汤宝代替),黄油,芝士,Tinta De Sepia墨鱼汁。

做法:1,鲜虾去虾线,鱿鱼撕去表皮切成鱿鱼圈,大蒜剁蓉,洋葱切粒,番茄去皮切丁备用。2,黄油融化,放洋葱粒炒至透明,放入蒜蓉炒出香味,倒入番茄丁和干欧芹碎翻炒出汁。3,倒入大米和蔬菜底一起翻炒均匀,加入100ml高汤翻炒,炒至收干再继续加入高汤重复三次以上动作,留100ml高汤备用。4,取一勺10ml墨鱼汁加入锅中炒匀,加入剩余高汤炒至米饭熟软。5,米饭盛出放到垫了锡纸的烤盘上,铺上鱿鱼,鲜虾,青口贝,欧芹碎,芝士,入烤箱200度烤15分钟,鲜香浓郁的墨鱼汁海鲜焗饭就出炉啦,绝对是小编在这世界上吃到的最好吃的海鲜饭。

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墨鱼饺子

食材:墨鱼1条,五花肉250克,花椒水适量,韭菜250克,花生油,香油,面粉600克,水300克,墨鱼汁。

做法:1,和面,面粉里加一点点盐,再把墨鱼汁放进干面粉里搅几下,再加入水搅拌,直到面团成均匀的黑色。(注意一定不要把墨用水调开再放面粉里,那样面团是灰色的,就不够黑啦)。2,小锅加水放入花椒煮开,放凉备用。韭菜洗净切小丁。3,墨鱼开膛洗净,撕掉墨鱼皮,从墨囊里取出墨备用。墨鱼切小丁后放进料理机,加一点水打成糊状。五花肉加点水调开和墨鱼糊混合,放花椒水,盐,花生油,香油,习惯用鸡精的可以放一些,顺时针方向不停的搅,最后加入韭菜搅拌均匀。4入锅煮熟的饺子更黑了,加了墨鱼汁的饺子皮感觉更劲道。韭菜与墨鱼的碰撞吃完顿时有一种飞升上仙的感脚。

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