夏季来临,开始为你的孩子准备夏季食谱吧!

文 / 纽品汇
2017-06-27 16:48
养生原则

夏季是阳气最盛的季节,气血运行亦相应地旺盛起采,小孩身体容易被暑邪侵袭,影响脾胃功能,这正是所谓“长夏易伤脾脏",所以夏季要减少小孩的户外活动。小孩的运动要控制好强度,运动量不宜过大,不宜做剧烈的运动,否则可能会损伤心阴。运动后也不宜马上喝冷饮降温,否则可能会伤害肠胃。最好是培养小孩午睡的习惯,1小时即可。夏季最好家里常备防暑药如清凉油、藿香正气水等,一旦小孩出现头晕中暑的迹象,就可以马上用药物给予缓解。同时夏季也是一个培养孩子静心、耐心、豁达心的机会。

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饮食原则

夏季在孩子的饮食上家长们要多注意防暑降温,清淡开胃;少给小孩吃烧烤、油炸、月邑腻的食物,多饮水果汁、西瓜汁、绿豆汁,以滋养心阴;冰镇的饮料,不要让孩子大口咽下,这样会造成胃肠不适,甚者腹痛。如果小孩厌食,可用山药、粳米熬粥,有健脾开胃的作用。在饮食上,要多给孩子吃一些粥、面条以及蔬菜、酸奶和豆制品,以达到滋养脾胃的作用,少吃油炸食品、零食,少吃动物食品,因为动物食品在夏季被污染的可能性较大,稍有不慎就会浩成消化道感染。

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适宜食谱

清蒸鲫鱼

原料:鲫鱼一条,葱、姜、生抽、盐、油适量。

做法:蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段;鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黑膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留;锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟;关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉;起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上。

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鱼香苦瓜

原料:苦瓜2~3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣、豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾芡,酱油、醋、盐、鸡精、香油各适量。

做法:苦瓜洗净,切成两半去瓤切成细丝备用;姜切成细丝,蒜拍成蒜末,干椒用热水泡后切成细丝,淀粉加水备用;将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透,注意用大火,开锅后即可;捞出苦瓜丝控干水分装盘备用;炒锅烧热放油烧至五成热,下姜丝炒出香味,再下豆瓣酱翻炒;姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝;在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒;入湿淀粉勾芡;加入蒜末,滴少许醋,淋入香油。关火。

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红烧豆腐虾仁

原料:豆腐一盒、虾仁200克。

做法:超市买的冷冻虾仁,虾仁洗干净后,用盐、料酒、少许酱油、淀粉腌渍10分钟;豆腐切小块,锅中底油,放点姜末爆香一下,然后倒入豆腐稍微煎一下;锅中加些水,倒入虾仁,加点酱油,轻轻地搅炒一下;大火烧开,加些盐,转成小火烧四五分钟;汤收的差不多的时候,用淀粉勾个芡就可以了。

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绿豆冰沙

原料:绿豆100克,砂糖、冰块、炼乳、糖浆(可不要)各适量。

做法:绿豆洗净加4倍水,用大火烧开后,转小火熬制30分钟左右至酥烂,中途注意观察不要粘锅;加糖调味;冰块放入碎冰机中打成冰沙,将冰沙盛入碗中;将适量熬好的绿豆铺在冰沙上;加入炼乳,加入少量糖浆即可。

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