养生食谱:西红柿炒蛋加一作料让酒店大厨甘拜下风

文 / 我说我在
2017-06-27 16:46

首先声明,我分享的西红柿炒鸡蛋和网上的那些绝对不同,是我的独家秘诀,首次公开!

西红柿炒鸡蛋是一道家常的不能再家常的菜肴了。它简单易做,好吃又有营养,而且色、香,味俱全。可是这道菜虽然人人都会做,要把它做得可口,让人吃得停不下筷,甚至多吃一碗饭,就不是一件容易的事了。

养生食谱:西红柿炒蛋加一作料让酒店大厨甘拜下风

这是网上西红柿炒鸡蛋的做法,是最失败的做法

我的西红柿炒鸡蛋有几个关键点,请小伙伴们一定注意:

1、食材准备

养生食谱:西红柿炒蛋加一作料让酒店大厨甘拜下风

三个新鲜西红柿和三个鸡蛋

2、西红柿不要用刀切,而是要用手撕成小块

养生食谱:西红柿炒蛋加一作料让酒店大厨甘拜下风

3、鸡蛋里加点盐、一滴醋、少许清水,不用料酒。

鸡蛋搅拌均匀后,下锅先煎炒。

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4、最关键的步骤来了

鸡蛋煎炒好后,装碗。关小火,倒少许油,然后放30颗花椒,你没看错,就是花椒,稍稍曝出花椒特有的香味,然后放入姜丝和蒜末,翻炒两下,倒入西红柿,翻炒片刻,再倒入鸡蛋,再翻炒1分钟。OK!起锅。千万不要放葱!葱会把西红柿炒鸡蛋特有的美好味道破坏。

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看到花椒影响下筷?你完全可以连花椒一起吃,和你的想象完全不一样,你完全感觉不出来吃的是花椒,同样香喷喷的。如果你不想吃花椒,你可以在花椒爆出香变黑后捞出,再炒西红柿和鸡蛋。

花椒的营养价值:

花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

为什么放了花椒的西红柿炒鸡蛋格外好吃,就是因为花椒它去掉了鸡蛋的腥味,又增加了菜的香味。所以有花椒就不用加料酒了。