化疗期间吃什么好?禁忌食物、营养食物有玄机,附营养餐制作方法

文 / 抗癌圈
2017-09-28 14:25

化疗期间吃什么好?禁忌食物、营养食物有玄机,附营养餐制作方法

保证营养前提下,根据病情、药物动态调整食谱。普通人其实一直乱吃东西,并不知道营养餐,更不懂根据病情调整食谱。尤其有些病人要少喝水,减少摄入某些元素。常见多喝水,多吃蔬菜水果建议,对他们反而是错误的。

没有通用病人食谱,要根据相关知识动态调整。

养病是个长期战,最好自己学会科学养生,这样旅行、聚餐时,会轻松很多。

下面长篇核心就是3条:

1: 自己食物禁忌表。

2: 自己营养食物表。

3: 营养餐常用厨艺。

这样,自己就能做病人营养餐。还能时常更换,避免口味单一。

答案供大家参考,具体到不同病程,请一定先选不同专业书。

不同病程,不同身高体重,有不同禁忌,三言两语说不清楚,专业人士才能系统全面谈到。

首选国外出版物,或国内靠谱医生出版物,可以把书拿给你主治医师看一看,确定内容靠谱再读。可以多拿几本书,书多、菜谱就多,好吃东西多。

一、 自己食物禁忌表

把目前病症,和药物可能导致的病列表,写出共同禁忌。

当你药物更换时候,最好把列表重新修改一下。

副作用很严重的药,会有高频率复查,拿到验血报告后,再改一改食谱。

比如我目前吃的药物非常容易导致:肝、肾、肺出问题,并且有大概率致糖尿病、骨质疏松、嘴破、掉发、晒伤,然后我体重过轻,这在制定饮食时放一起考虑。

禁忌为:

每餐不宜过饱;

少量多餐;

少吃糖;

喝水1.5L,牛奶500ml,临睡前不再喝水;

不吃味精、少放酱油;

不吃油腻煎炸食品;

不吃内脏;

不吃重复加热的饭菜;

少喝运动饮料;

不喝酒,避免酒酿等含酒精食物;

不吃巧克力、瓜子、香肠、方便面、皮蛋、腌制食品等;

(大部分病人都需尽量避免人工加工食物)

鼓励事项为:

多蔬菜水果;

牛奶(喝牛奶容易闹肚子、胀气的人群,应避开牛奶和含乳制品的食物);

高蛋白食物;

好消化食物;

五谷杂粮粥;

(供参考,不要复制使用,根据病情和用药,动态调整)

选安静地点好好吃饭,慢慢吃,不要边吃边看电视刷手机。消化从唾液开始,细嚼慢咽,食物更容易消化。

如果乳糖不耐受、Gluten过敏、或鱼、虾、花生过敏等,要特别注意下。最好去做过敏源测试,有些食物低过敏,平时没症状,但累积后也会有反应。

选最新鲜日期,不吃接近过期日食品。大部分病人不能吃巧克力、糖果、方便面、火腿肠、瓜子等各种零食。

如果必须在外面吃,最好固定餐馆固定时间吃,这样嘱咐少油少盐之类,弄错概率低。最好还是买天然有机食品,自己做食物。

某些病需要避免进食大分子营养素,就算吃蔬菜水果,也需特别方式处理后吃。这些细节,只有相关书才会提,一定不要随便复制网络营养食谱。

特别复杂的阶段,可听医生嘱咐,或请营养师建议。

软水、硬水、水中污染物等,就不讲了。尽量不喝自来水,除非看了所在区域水质报告,确定真健康无污染,适合病人长期饮用。

房间保持干净,去掉杂物,打扫地板,清洁地毯,多通风换气等等,也不多讲了。

不要吃太烫的食物等等,也不展开讲了。

最好写张表,记录每日体温、体重、食物、不适应情况等。这种方式很容易排查出吃了会闹肚子、会发炎的食物,把这些从食谱里剔除掉。若药物导致持续腹泻,也可以及时发现,跟医生沟通换药。

民间偏方最好不要吃,也不要去煮所谓滋补汤,买市面正常食物。

如果你信医生,吃医生开的药物就够了。你不信他,换医院,换医生咨询就是。医生有学历、有经验、有机构给他背书,且药物不良反应有长期检测指标。

偏方吃出问题,没人负责。

1: 若偏方有效,那就是药,药物会互相反应,会影响到你现在药物效果。

你偷偷摸摸吃,不如公开请医生开到你药方里,至少万一出问题,医院可以更快速排查。

不至于倒下了,问家属才发现一直乱吃东西。

2: 若偏方没效,何必吃有毒且没效果的东西呢?不如些好食物,正常养身体。

二、自己营养食物表

化疗期间吃什么好?禁忌食物、营养食物有玄机,附营养餐制作方法

人体三大营养物质来源:糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白质。其中蛋白质能替代糖和脂肪供能。

所以说到病人餐,最常见说:“低糖、低脂、高蛋白”,两低一高。三低的话,就要饿死了……

病人仍然是人,得吃东西才有力气。有数据说,很多病人处于营养不良中,不少因全素菜谱给饿的。

所以得吃,还得好好吃。

如果禁食不严重的话,重点选好吸收高蛋白食物就行。蛋白质由多种氨基酸构成,这些氨基酸身体不能制造,只能从食物中获取。

所以呢,不是“蛋白质”就行。一定要符合身体需要八种氨基酸的蛋白质才行。

最常见的推荐食物是:蛋、肉、豆腐;

而常见白米饭,缺少离胺酸,不是优质蛋白,吃多了容易昏昏欲睡。

把相关饮食营养书读完,根据书中推荐,和附近能买到的食材,把你喜欢部分列表。

我们最好优选亚洲常见食物,因为身体已经适应数百年,祖先沿用这个食谱进化来着。

强迫自己吃不爱吃的食物,这样不好。

不列表,容易忘记换新品种,老吃重复食物,这样也不好。最好写饮食笔记,记录自己每天吃了啥,包括喝水量、体温、体重等等。这样因吃错而导致的虚弱,很容易看出来。

不要在营养不良情况下,跟病魔战斗。需要禁食的,严格尊医嘱,使用替代品。

一般而言,吃得五颜六色,食物种类丰富,是个好方式,常见分类如下:

• 主食(米饭、面包、根茎类)

• 蛋白质(肉、鱼、豆、蛋)

• 蔬菜(各种颜色的蔬菜)

• 奶(奶制品、牛奶)

• 水果

• 油脂(动物油、植物油、坚果内的油脂等)

牛奶、水果、坚果、炒菜油,这些选合适品牌,设定每日摄取量就行。

最好先写购物单,再去购物。避免买错食物。

没有忌口的话,直接选新鲜蔬菜就行。不用特别讲究。

没有特殊理由的话,不要额外加香料、中药等民间配方。

蛋:鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋

豆类:豆腐、豆腐丝、豆芽、豌豆

肉类:鱼、虾、排骨、牛肉、羊肉、

炖汤蔬菜:山药、藕、冬瓜、南瓜、

玉米、竹笋、海带

蘑菇类:杏鲍菇、平菇、金针菇、

其实范围很广,比如鱼,有鲫鱼、三文鱼、鲑鱼等等,选新鲜爱吃的就行。

虾也一样,大虾小虾米各种可选。

羊肉从羊肉薄片、羊排等,也很多可以选。

确定大范围后,去现场逛一逛,看一看决定。不用买太多,尽量吃新鲜食物。

煮粥材料,从各种煮粥书籍中,选出自己想吃的材料,然后查材料消化率,太差就算了。不确定消化率的,选中国历史上就有的食物。

如下是我选的常用煮粥材料,供参考:

小米、大米、薏米、玉米、

黄豆、绿豆、豌豆、

黑芝麻、西米、木耳、银耳。

跟粥搭配的蘑菇、肉类,参见前面菜单。

我的感受是,几种不同东西一起煮粥,比单一材料好喝。

三、营养餐常用厨艺

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不同的烹调方式,会影响到食物吸收率。

如下内容,都是懒人做法:

厨具方面,我用的:

  • 膳魔师保温杯(thermos)……长效保温,用来预处理豆子、根茎食材方便。

  • 慢炖锅(Slow cooker) ……省电省心,煮粥不担心漫出来。

  • 蒸锅(Food Steamer) ……蔬菜、鸡蛋、肉类都可以蒸。

  • 高压锅(instant pot) ……炖排骨汤等等,很好用。

前三个价格都在人民币100左右,简单好用,食物丢进去就不用管了。

如果经常做单人餐,再买个烧开水小壶,会非常好用。

烧水壶有最小加水量,每次烧太多用不完太浪费。

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膳魔师保温杯,因为保温时间长达8小时,可以用来预处理食材,比如烧开水泡豆子等。

慢炖锅煮粥特别好用,但是不推荐用于来煲汤炖排骨。

蒸锅可以搞定蛋、鱼肉、蔬菜等等。

高压锅搞定排骨汤之类。当然高压锅也可以煮粥,但粥容易堵出气孔,洗起来麻烦,不如慢炖锅省心。

需要加工的食物,会是我们主要食物来源。

按照做法分类有:煲粥、煮、蒸、炒……

按照时间分类有:20分钟内能好,1小时内能好,3-8小时内能好……

20分钟左右,就是蒸锅、炒菜范围。

1小时左右,是高压锅范围。

3-8小时,就是慢炖锅煮粥。吃完这一餐,就可以准备粥了,3-6小时后,正好下一餐。

很多粥,稍微煮久点,也没有关系,时间很弹性。

有些人睡前煮粥,早起喝,只要时间计算得当,这些都可以的。

如果食物吃不完,必须保存的话,第一时间放入干净密封盒,趁热放入冰箱。当然病人最好不要吃隔餐食物。

如下是我贴冰箱上的记录表格,用来记录体重、体温、血压、睡眠时间、药物、食物、当日身体异常反应等。

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下次看医生时候,可以理性沟通,方便医生调整药物。

其他副作用,掉发、皮肤搔痒、口腔破损、肠胃等,最好第一时间发现,提前搜索应对方式,先试试自己解决(润肤霜、食物疗法、换全棉衣物等方式),无效再问医生,因医生给出的常常是更多药物,你已经在吃很多药了,所以先尽量用别的方式解决。

不严重能忍的副作用,跟医生沟通后,可以先忍着,不行再用药物解决。

最后,附上我目前觉得还不错的部分书供参考。

化疗期间吃什么好?禁忌食物、营养食物有玄机,附营养餐制作方法

专业书籍,用于指导吃什么、怎么吃。普通厨艺书籍,可用来做灵感参考,怎么做更好吃,怎么做更简单。

最好自己把疾病相关书籍,营养相关书籍都读一次,才能根据自己情况选出合适方案。网络抄食谱,只是某个病程某一阶段食物。

尤其病愈后养身,会是持续几十年的过程。最好还是自己学会相关知识。

对了,确诊后,一定去另一个医院,重新检查一次,看双方结论是否一致。

虽然误诊比例很低,但自己遇到,是能决定生死的事。

就算需要吃化疗的药,也会根据病情严重程度来,利欲熏心的坏人会故意夸张病情,开更严重的药,治更长时间。也有单纯因为经验不够误判的。

请一定再找医院,另外诊断一次,对比双方结论,没问题再开始治疗!

人生意外,并不只有生病这一件事。

接受现实,改变我们能改变的部分。小心照顾,注意休息饮食,可以长期带病生存来着。

愈合之路,虽然漫长,一起使劲使劲加油!

文章来自癌症患者“大猫布丁”,已获转载授权。

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