每日靓汤,健脾益胃、补虚益气的食疗养生汤!

文 / 红朵朵
2017-08-27 23:42

猪肚汤是广东地区常见的老火汤,健脾养胃的效果非常好,被视为入秋滋补暖胃第一汤。熬煮时非常讲究,上好的猪肚汤汤色浓稠,猪肚既不会韧到嚼而不烂,也不会绵到入口即融,符合广东人一贯追求的爽口弹牙。

莲子养颜滋润,口感绵软香糯,与猪肚配伍煲汤,好喝又好吃。

中医养生理论认为,脾胃不好的人每周可喝1—2次猪肚汤作为调理之用。猪肚、莲子、白胡椒粒同炖,有健脾益胃、补虚益气的作用。

每日靓汤,健脾益胃、补虚益气的食疗养生汤!

莲子煲猪肚汤

材料

猪肚 300克

莲子 30克

姜片 8克

白胡椒粒 15克

调理

盐 适量

做法

  1. 将猪肚剪掉多余的油脂,洗净,入沸水锅中,以大火汆烫至变色,撇去浮沫,捞出沥干,切块。

  2. 将莲子洗净,再温水中浸泡2小时。(莲子用温水浸泡后再煲汤,比较容易煮烂)

  3. 姜洗净,切片;白胡椒粒装入煲汤袋中。

  4. 将莲子放入煲中,加适量的水,大火煮15分钟。

  5. 下入猪肚、姜片、装有白胡椒粒的煲烫袋,大火煮沸,转小火煲2小时。

  6. 取出煲烫袋,加盐调味即可。

————温馨提示————

想要煲出的汤鲜美,就必须将猪肚彻底洗净,去除异味,具体做法:1:将水龙头对准猪肚切口注入水清洗一下,然后剪开猪肚,放入盘中。2:放入一汤匙面粉,用手使劲揉搓猪肚,特别是有粘液的部位。3:以清水冲洗,尽量洗得水变得清澈。4:再放入面粉重复之前的动作两次。5:猪肚中加入两汤匙盐,再揉搓一次,然后清洗干净即可。

每日靓汤,健脾益胃、补虚益气的食疗养生汤!

营养功效

莲子白胡椒猪肚汤是一道汤汁鲜美、口感清爽的汤品。其中莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等,具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。而猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。

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