必须注意!这些食物绝对不能频繁加热!

文 / 金鹰卡通卫视
2017-08-15 09:00

很多家庭都有这样的习惯,将吃剩下的饭菜热一热继续吃。勤俭持家固然没有错,但是,有些食物是不能反复加热的,如果经常食用这些食物,就会对身体造成影响,严重的甚至会致癌。

必须注意!这些食物绝对不能频繁加热!

哪些食物绝对不能频繁加热呢?

1、鸡肉

通过微波炉加热鸡肉会有较大问题,因为微波炉不能均匀加热,所以部分区域会先被加热。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高,所以在再次加热时,若蛋白质分解不一致,会引起肠胃不适。所以,为确保加热均匀,应经常翻转鸡肉。

必须注意!这些食物绝对不能频繁加热!

2、米饭

米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存,就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻,即使是二次加热也无法消除毒素的。

3、土豆

如果把土豆储存在室温下,尤其是用锡纸中阻隔氧气时,容易滋生肉毒杆菌。即使二次加热也是无法杀菌的,所以需要冷藏储存。

必须注意!这些食物绝对不能频繁加热!

4、蘑菇

蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏,所以储存方式出错的话,再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时,再次加热至70度以上来食用也是可以的。

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5、菠菜和其他叶菜

由于生长环境的影响,菠菜和其他叶菜含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害,但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力,影响幼童健康。所以,建议不要二次加热菠菜。

微波炉加热还要注意哪些?

1、要使用注有微波炉适用的器皿

一定要选择适合微波炉加热的饭盒,这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。塑料没注明,比较差的饭盒加热容易把物质溶入饭菜里,有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来,污染食物,危害人体健康。

更不要用金属器皿,因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波,既损伤炉体又不能加热食物。

2、加盖加热

加热时,为了防止水分过度蒸发,应该盖上盖子加热,盖子不能过于严实,以免胀气膨胀。

必须注意!这些食物绝对不能频繁加热!

一般情况下,微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透,放入微波炉后再稍稍转两圈即可。倘若没碗盖可用保鲜膜包裹,缠住代替。也可以在饭菜表面少量洒点水。

3、加热时间不要太长

食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。

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4、食物不要放太久

一般准备的食物时间不要放太久,最好在8小时内,早上起来做饭,食物就不容易变质跟有细菌,如果没时间也可以放在冰箱储存。

5、液体加热要放汤匙

如果你要热汤,最好在容器中放置非金属的搅拌棒或汤匙,除非你想看热水喷溅秀。

必须注意!这些食物绝对不能频繁加热!

爸爸妈妈们,

关于吃的这些事,

都记住了吗?