炒菜后,“不刷锅”接着炒?千万不要,严重时可致癌!

文 / 居家有道
2017-07-29 22:20

炒菜后,“不刷锅”接着炒?千万不要,严重时可致癌!

在我们日常生活中可能都会有一些炒菜的小习惯,很多人认为这是一种节约的行为,或者是看起来很正确的行为,会出现很多问题

炒菜后,“不刷锅”接着炒?千万不要,严重时可致癌!

(1)炒菜后不刷锅接着炒:产生苯并芘致癌

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(2)炒完菜马上关油烟机:可能会诱发肺癌

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(3)油冒烟时才下锅:反式脂肪酸伤身体

(4)剩下的油用来炒菜:残留致 癌 物含量高

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小编建议当你在炒菜时,可以多加点醋,因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物形成。另外,减少食物中维生素C丢失,最好别倒掉炒菜时的菜汁。

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如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时,可在出锅前勾点芡,让淀粉把菜汁浓缩起来,尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。

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