解暑养生凉菜:洋葱拌黑木耳,心脑血管患者切勿错过!

文 / 赵本宣科
2017-07-23 14:00

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7月19日,西安地表温度超过67℃,超过吐鲁番,成为全国最热城市。22-25日,西安或连续4天最高气温在40℃以上,24日可能高达43℃!

在这样酷暑难耐的天气,除了空调WIFI,凉菜自然也是餐桌上不可缺少的。而且酷暑天气又极易导致心脑血管患者发病。

那么今天涟圈餐饮给大家推荐一道养生小菜----黑木耳拌洋葱,爽口开胃、滑嫩爽脆、酸辣开胃、健康养生。

主要食材:

洋葱、黑木耳、醋、盐、香油、白糖

具体做法:

1、水发黑木耳择洗干净,撕成小朵,用沸水焯烫,捞出,过凉,沥干水分、洋葱择洗干净,切丝 。

2、取小碗,加盐、醋、香油搅拌均匀,制成调味汁。

3、取盘,放入洋葱和焯好的黑木耳,淋入调味汁拌匀即可。

适宜人群:普通人群均可食用,特别适合高血压,高血脂和心脑血管等人群食用。

养生功效:

1、黑木耳

黑木耳被营养学家称为“素中之荤”和“素中之王”,含有丰富的胶质,含有蛋白质、多种维生素,以及钙、磷、铁等多种成分。

具有清胃涤肠防辐射、益气强身、降血脂、补血活血、延缓衰老的功效。

2、洋葱

洋葱在欧洲被誉为“菜中皇后”,其营养成分丰富,除不含脂肪外,含蛋白质、糖、粗纤维及钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成分。

不仅能够促进消化,还有一定的提神效果,具有降低血压、抗衰老、缓解压力、提神醒脑、预防感冒、预防骨质疏松的功效 。

3、黑木耳拌洋葱

具有减肥瘦身、防癌抗癌、润肠通便、降脂降压、抗衰老、补血活血、强身健体的功效。

烹饪技巧:

1、泡发黑木耳最好用冷水浸泡,这样口感爽脆,最好不要用开水泡,那样虽然可以缩短时间快速泡发,但口感会差些;

2、醋的种类很多,可以根据喜好选择,或是用苹果醋代替也别有风味;

3、可以根据自己的喜好添加其它蔬菜,比如黄瓜、香菜、萝卜等;

4、拌好后稍放置片刻入味更好吃,在夏季可以放入冰箱冰镇一下口感更好;

本文由东科教授谈养生整理编辑。