他的健康食谱 或成你的健康杀手

如何减肥和控制血糖始终是热门健康话题。你是否拥有自己的饮食新方案？提醒一句，你的健康食谱千万别模仿别人，因为别人的健康食品对你却可能有害。

最佳的饮食方案

最佳的饮食方案是甚麽？比如，一颗小小的番茄，维他命高、含糖低，不少人称其是糖尿病人的健康食品，但据一项以色列的研究，有人每次食用番茄血糖都会飙升。专家指出一定要根据自己的体质对食物的反应来安排和调整营养方案。

现在各种减肥和控制血糖的方法让人眼花缭乱，不时有「最佳」方案推出，很快又被新的说法所取代，很多时候让人感到无所适从和疲劳。而避开种种纷扰，内科营养专家推荐一个较理性的方法：根据你自己亲身对不同食物的反应来制定属于你的最佳饮食方案。

同一食物作用迥异

世界著名多学科研究中心之一的以色列魏茨曼科学研究所（Weizmann Institute of Science）对800个志愿者的血糖水平进行一周多的追踪，对每一个人做数据收集和研究，包括：健康问卷调查、身体测量、验血、血糖监测、粪便样本化验，并在他们的身体装上移动App来追踪睡眠规律和食物摄入，评估的餐食达到46,898次，期间还让他们进食几次相同的早餐。

研究的结果显示，即使吃了同样的餐食，但因每个人体内的代谢方式不同，人体对食物的反应差异很大，有时甚至完全相反。这项研究去年11月发表在Cell医学期刊上，显示了个人化的营养方案能帮人们辨别何种食物有助于实现健康目标。

此研究显示，任何一种食物的血糖生成指数都非定值，主要取决于每个人身体不同的情况。血糖生成指数即某一食物能引起人体血糖升高多少的能力。

饮食量身订製 改变糖尿病前期病况

研究举出一个实例：一位患有肥胖症和糖尿病前期的中年女士多年来尝试一系列的「健康饮食方案」，想要对血糖控制达到一个积极的效果，但却失败。而在参与魏茨曼的研究期间，发现她吃了很多次番茄，而每次她的血糖水平都会达到峰值。她还以为自己所选择的是健康食品。后来发现，实际上她的「健康的」饮食习惯可能正是导致她肥胖的原因。

魏兹曼免疫学部专家表示，这位女士个人化的、量身订做的饮食方案中本不应该有番茄，而可能应该有很多人认为不健康，但对她却是健康的其它成份。而在这项研究之前，不可能有任何人能给她如此个人化、对她的前期糖尿病的发展有巨大影响的建议。

研究者们表示：对如此多数量的人进行不带任何偏见的研究真的启发我们意识到，我们对一些基本的经验概念是多麽不精确。