鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？医生：3种蛋尽量少碰
根据2022年3月13日国家经济市场数据总统计显示：我国人群针对于蛋类的需求高达11.3亿左右，高量需求阶段为45岁到65岁的中老年，21.3%的人口需求为成年人。
市场上所售卖的蛋类为鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋以及鹌鹑蛋等不同类型，伴随有口感不同以及来源地区不同价格呈现于多样化状态发展，通过结合统计表明平均价格都在15.9~22.9元一斤左右。
——以上4种蛋类，哪种更有营养呢？
01【鸡蛋】
市场上所售卖的鸡蛋分为笨鸡蛋，山鸡蛋以及糖心蛋三大类型，平均价格规定为16.9元到18.9元一斤左右，高量需求人群为55岁到65岁的中老年阶段。
根据食品成分提取实验显示：鸡蛋中所含有的铁元素，锌元素以及钙元素占据总体含量46.8%左右，动物性膳食纤维以及维生素K高达36.8%，蛋黄中所含有的卵磷脂以及卵黄素高达11.9%。
摄入人体之后针对于机体所缺乏的优质蛋白成分、胆固醇成分以及能量物质达到有效补充，临床医学表明鸡蛋表层部分所附着的白色角膜物质，摄入人体之后达到稳定中枢神经系统运行、提高记忆力的有效目的。
中老年人群通过一天一个鸡蛋的食用方法，有利预防自身患有骨质疏松疾病的风险，同时也达到了稳定血流循环状态、健脑的目的。
青少年人群通过一天1~2个鸡蛋的食用方法，有意促进人体脑部中枢神经系统、记忆力反应能力，针对于自身的学习以及事物记忆力达到促进效果。
女性朋友们在日常生活中可以通过食用鸡蛋的方法提高自身皮肤表层细胞抗氧化程度，有力达到延缓自身衰老速度的目的，同时也提高了自身机体免疫力，针对于外界的细菌、病毒达到有效抵抗效果。
02【鸭蛋】
市场上所售卖的鸭蛋个头与鸡蛋相比大出了1.5厘米左右，平均价格控制为18.9元一斤左右，同时部分厂家也通过腌制鸭蛋的方法提高人口需求能力，针对于口感以及色泽方面达到有效的保证。
鸭蛋中所含有的磷元素以及镁元素高达26.8%，蛋白质成分占据13.9%，胆固醇成分占据26.3%，抗氧化成分占据总体含量的19.8%左右。
针对于怀孕期的女性来讲，可以通过适量吃鸭蛋的方法补充气体所缺乏的能量以及优质蛋白成分，针对于自身具体运行状态以及胎儿的成长发育达到维持性目的，避免受外部环境因素所影响呈现于滑胎反应。
青少年人群可以通过适量吃鸭蛋的方法补充体内所缺乏的能量物质，针对于学习后一天的疲惫劳力达到了有效缓解作用。
针对于中老年人来讲并不建议提倡吃鸭蛋的方法补充体内所缺乏的营养物质，其中所富含的胆固醇含量偏高，受年龄因素所影响自身血流循环呈现于缓慢状态发展，长期使用食用鸭蛋易加剧自身患有高血脂疾病以及心脑血管疾病的风险。
建议大家针对于市面上所售卖的腌制类鸭蛋也要做到适量摄入，避免一次性摄入过多紊乱人体内分泌平衡状态以及酸碱平衡，加剧自身患有慢性代谢疾病以及炎症疾病的风险。
03【鹅蛋】
市面上所售卖的鹅蛋与其他单位相比体积大出了1.6厘米左右，伴随有周长以及蛋壳颜色变化，食品成分提取试验显示：鹅蛋中所含有的维生素K以及矿物质成分占据总体含量36.8%左右。
优质蛋白成分以及卵磷脂成分占据46.5%，与鸡蛋中所含有的蛋白成分相比高，出了0.8倍左右，极易促进人体血流循环状态，达到滋补能量以及热量物质的有效目的。
鸡蛋中所含有的ADE成分针对于人体脑部中枢反应能力以及记忆力传感信号达到促进作用，处于生长发育期的青少年可以通过一天一个鹅蛋的方法，补充体内所缺乏的营养元素达到促进学习效率的目的。
04【鹌鹑蛋】
市面上所售卖的鹌鹑蛋平均价格控制为21.9元一斤左右，与其他蛋类相比呈现出的明显特点为蛋壳颜色多变、伴随有体积较小。
根据成分提取实验显示：10克鹌鹑蛋中所含有的抗氧化成分高达36.8%，卵黄素成分高达36.5%，摄入人体之后以延缓自身衰老速度，达到呵护皮肤健康的目的。
处于6~8岁儿童阶段的发育者，可以通过一天4~5个鹌鹑蛋的食用方法，补充脑部所缺乏的磷脂成分以及活性成分，有意提高儿童自身的记忆力以及智力，达到促进发育的目的。
以上这4种蛋类营养价值成分都趋向于不同化状态发展，根据自身的生理性需求以及经济因素进行适当的购买才是最佳选择。
——医生建议：尽量少吃3种蛋类
1、毛蛋
市场上所售卖的毛蛋平均价格控制为10元三串左右，伴随有胚胎坏死现象，摄入人体之后易出现活性物质含量增多导致内分泌失调现象发生，7~9岁的儿童长期性食用毛蛋，易出现早熟现象。
2、糖心蛋
36.8%之上的人群通常会选择食用糖心蛋的方法，达到卫生的目的，但事实上并不是如此，糖心蛋最佳烹饪温度应当控制为90℃到100℃左右。
若温度不合适以及水温多少易出现鸡蛋不成熟现象，摄入人体之后导致腹泻、腹痛以及持续性发烧等食物中毒现象发生。
3、松花蛋
通过多项工艺步骤而过滤出来的松花蛋，其中所含有的铅元素、汞元素等重金属成分高达36.9%，长期食用易加剧自身患有慢性代谢疾病的风险。