每天18克,这也许是最简单的防癌手段
我又双叒叕要忍不住推荐蘑菇了。这次的原因比较庸俗,就是大家口中常说的防癌。
前不久,美国营养学会评选出2021年最受媒体关注的15项研究,其中一项研究显示,与不食用蘑菇的人相比,每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险降低45%。
我一直觉得,吃蘑菇这事儿,和运动很像——做了一件正确的事,收益却是多方面的。
做运动,心情好、骨骼好,还能降低包括心血管疾病和肿瘤在内等多种疾病风险,更能有益于肝、肾、心脏等身体器官。
吃蘑菇呢?
首先,做为食材,烹饪蘑菇的下限够低,上限够高。
对于烹饪小白来说,蘑菇很容易处理,放在泡面或速溶汤中煮熟就能吃。而如果你是烹饪高手,蘑菇中的鲜味物质(5'-鸟苷酸、谷氨酸钠等),会让你食神附体,做出堪比肉菜的美食。
其次,蘑菇种类多、营养丰富早已是共识。这意味着,你可以换着花样地吃一种健康食材。
最后,科学研究不断给出吃蘑菇的各种益处,不仅有刚刚提到的防癌,还可以让头脑灵活(降低认知障碍发病率),并减少焦虑和抑郁的情绪。
更何况,每天18g蘑菇,不能说有点麻烦,简直就是毫无压力。
最后,我想说,蘑菇在我们的日常烹饪中一直不是主角,这是人们的损失,此刻我们要做的,就是即时止损,毕竟这么划算的事情,放眼全球也是不多的。以上。