冬季吃土豆、南瓜,不如吃它!明目护血管,远离中风和便秘

文 / 宏达健康常识
2021-11-12 18:32

要说冬季,大街上最诱人的一种香味,烤红薯必须拥有姓名,其实啊,红薯不仅闻起来像,营养价值也是非常高的。

世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选,评出了六大健康食品和十大垃圾食品。

红薯靠着自身的能力,在蔬菜界的高营养排名中夺得一席。

说起红薯,每个朋友都不会陌生。

回想起饥荒时期,红薯曾经一度是人们饭桌上常见的主食之一。而现在,红薯的地位一落千丈,成了各地的小食,比如烤地瓜、红薯饺、红薯干,等等。

现在常说,吃粗粮对身体好。中国的红薯产量在 2011 年的时候就达到了 8170 万吨,接近世界总产量的 80%。味美价廉的红薯便再一次进入人们的视线。

红薯当主食吃,会有让你意想不到的好处。

吃红薯,清血管、降血压

意想不到的6大好处

1

清除血管斑块、防止动脉硬化

红薯含有大量黏液蛋白和钾元素,可以保持血管壁的弹性,清除血管壁上的胆固醇硬化斑块,防止动脉粥样硬化的发生。

2

清除体内的自由基

红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基。

3

抑制胆固醇、加速排泄胆固醇

日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可把主食换成红薯。

此外,红薯中膳食纤维比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。这也能加速胆固醇的排泄。

4

降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

5

辅助降血压

美国营养学家乔伊·鲍尔指出,红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。我们知道钾能够有效促进钠元素的排出,所以吃红薯也有辅助降压的作用。

总之,对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说,适量多吃一些红薯,或者将红薯当做零食,是一种非常健康的做法。

6

防便秘、控体重,还能护眼

对于容易发生便秘的人来说,除了多吃蔬菜之外,把一部分主食换成各种粗粮,十分有益。

红薯中的淀粉比普通主食少,而吃红薯非常“顶饱”,这也悄悄起到了控制体重的作用。

红薯还含有大量的维生素及矿物质,特别是“黄瓤”的品种中,含有大量 β-胡萝卜素,这些胡萝卜素在体内可以变成维生素 A。

而人如果缺了维生素 A,最典型的表现,就是晚上视力会下降。日常吃一些富含维生素 A 或胡萝卜素的食物,是预防的最好方法。

红薯当主食,应当这样吃

1

红薯一定要熟透再吃

红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。

红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。

2

吃红薯“烧心”配点小咸菜

红薯含糖量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

3

午餐吃红薯最适宜

红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个时段吃。

这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。

午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

4

红薯最好带皮吃

很多人喜欢吃红薯,但是它的皮大家一般不吃。其实,红薯的皮是很好的东西。

植物的皮和肉是一对阴阳,红薯也不例外。红薯肉是“补”的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。

红薯肉补脾胃,红薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,而红薯皮偏碱性。

吃红薯容易使人胀气,还会让人感觉烧心,如果带着皮吃,就能解决这些问题。

特别提醒一下:如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点,那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用,更不能吃它的皮。

5

糖尿病人要控制好数量

一般来说,是推荐糖尿病患者适当吃粗粮的,粗粮的升糖指数一般比较低,有利于血糖平稳。但是,红薯虽然归类为“粗粮”,可是升血糖的利器。

有些品种的红薯不甜,仍然有不少淀粉,同样是升血糖利器。所以,吃起来一定要控制数量,才是安全之举。

紫色红薯是转基因,不能吃?

最近几年,市场上出现了很多紫色的红薯,从皮到心都是紫色的。有朋友错误认为这些是转基因食物,不能吃。

其实不然,紫薯只是选育出的特殊品种,富含花青素。花青素也是常见的天然抗氧化剂。

最后,教朋友们一个家常小窍门

煮紫薯粥的时候,千万不要放碱,那样会让紫薯粥呈现一种让人倒胃口的灰蓝色。加一点柠檬汁可以让口味更丰富,同时也可以颜色更紫、更好看。

红薯全身都是宝。把主食换成它们,简直是“三高”人群的福音,老人吃了更能延寿、护心护血管。快发给有需要的朋友!

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