徒手巧开罐头，根本不费力

罐头好吃但盖难开，不少小伙伴只能望瓶兴叹。其实除了罐头之外，诸如玻璃瓶装的蜂蜜、果酱之类的食品同样存在此类问题。有没有省力的办法能轻松开盖呢？当然有！今天小科就要对两瓶罐头下手，尝试轻松打开瓶盖的办法，并且探究现象背后隐藏的科学原理。

果酱 / 图片源于pixabay

实验所需材料

玻璃碗、热水、罐头

实验操作步骤

1.直接开启瓶盖，显然比较费力。

2.用手掌拍打瓶底数次，瓶盖轻易拧开，也可以倒转过来拍打。

3.玻璃碗中倒入热水，倒转罐头，将瓶盖浸入热水中。

4.热水浸泡约半分钟后，瓶盖轻易拧开。

实验示视频

BGM：Alexander Nakarada - Reaching The Sky

现象及原理分析

直接开启罐头的瓶盖非常费力，但是经过手掌拍打和热水浸泡的罐头，均可轻松地将罐头瓶盖拧开，几乎不费吹灰之力。

不过相比之下，热水浸泡法更省力，手掌拍瓶法比较费手，疼啊……

拍打瓶底

热水浸泡

拍打罐头的瓶底，瓶内的液体瞬间受力震荡，溶解在液体中的气体被迅速释放出来涌向瓶口，增大了瓶内压力，减小了与外界的气压差，因而可轻松拧开瓶盖。

热水浸泡瓶子时，由于热胀冷缩，瓶盖发生轻微变形，产生极小的缝隙，空气趁机进入瓶内，内外压力差减小使瓶盖易于拧开。

通过下图可以清楚地看到两个难以察觉的细节：

拍打瓶底产生的气泡涌向瓶口

气体通过缝隙进出

核心机制

该实验的中心思想在于想方设法减小或者消除罐头瓶内外的大气压力差。

制作好的罐头或者果酱在封口阶段，通常需要在高温或者真空环境下进行密封，这样在瓶内就会产生一定的真空度，形成负压。在开启罐头时，由于瓶外的气压远大于瓶内，所以开启瓶盖比较费力。

*本次实验用到热水，需谨防高温烫伤。儿童请在成人监护下操作实验，并确保安全。