秋天，一个广东女人的3碗汤，走红朋友圈，难怪40岁了，又瘦又美

文 / 海迪说美食

2021-08-27 18:23

历来饮食养生中，就有汤为先的说法，汤能容纳百味营养精华。汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易人体吸收的饮食之一。坊间就流传着的“民以食为天，食以汤为先”，李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。

养生汤就是以药食同源，根据传统中医原理，使用药材搭配食材的方法，制作出来的一种有营养的汤。广东老火汤，大多上循古法、下启新意，集草木之粹，顺应自然，配制的各种老火汤料，从功效上说，养生汤适合调养体质，养生保健。

美丽离不开健康，身体的健康，才是美丽的重要元素之一，如果你从日常饮食、肌肤护理方面入手，重视饮食营养，每天都养成一种好的生活习惯，想要美丽是不难的。

此时，正处于夏秋冬交替的季节，也是秋燥的季节，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，令人食欲大增，汤水是所有食物中最适合秋令进补的料理，食补的原则应是既要营养滋补，又要容易消化吸收。

黄耳养颜汤，素雅清淡，清甜爽口味美，滋阴养颜。黄耳养颜老火汤料，此方配以黄耳、百合、白莲子、鸡心红枣、生晒山药、圆肉。其中，选用的是上好的大朵黄耳，色泽略带微黄，没有杂质，带天然清香味道，厚且密，煲出的汤，入口细滑柔软，清爽香甜。

材料：黄耳一朵、百合45克、白莲子20克、鸡心红枣八枚、生晒山药20克、圆肉10克

调料：冰糖或蜂蜜适量

做法：1、泡水，莲子和百合浸泡2小时；

2、黄耳泡20分钟，剪掉黄蒂，扯成小块

3、锅中注入冷水，水和莲子加百合比例约为4：1，鸡心红枣、生晒山药、圆肉洗净后和莲子、百合大火煮开后转小火20分钟

5、武火煮开，转文火煲半小时后，加入黄耳和适量冰糖，续煮半小时即可

芡实被誉为“水中人参，自古以来，芡实就作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。芡实多用于煲汤、煮粥，做出的食物具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用。

材料：猪肋排400克、芡实30克、糯玉米1根

调料：盐4克、葱1段、姜1块，料酒10克。

做法：1、排骨先洗一下，有时间可以浸泡一段时间，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。

2、芡实洗净，浸泡4小时，糯玉米洗净，切2厘米的段

3、排骨浸泡之后，将排骨冷水下锅，加葱姜料酒，水量没过排骨10～20cm，主要是方便一会儿撇血沫子，沸腾后，等血沫子浮起，捞血沫子，需要耐心。

4、将清洗干净的排骨，清炖排骨不要加太多的调料，也不要加料酒，只需要加入适量的葱段、姜片放入砂锅中，将泡过的芡实、糯玉米段放入砂锅中。

5、大火煮开，火调小，使汤锅盖盖子之后，还能保持微微沸腾为佳，转煲2小时左右，关火十分钟之前，加盐，调入盐煲10分钟，不知道加多少就尝尝，出锅即可，

田七保健汤，以瘦肉、党参、田七合炖，煲后的汤香浓可口，是一道很好地保健老火汤，可延缓衰老、活血化瘀。此方配以田七、党参、玉竹、淮山、瘦肉。田七可活血化瘀，党参益气补血，生津止渴，能增强机体抵抗力；这两个在一起使用能够起到益气活血的效果，玉竹、淮山有补益五脏，滋养气血，平补而润，补而不腻，不寒不燥，不仅味道鲜美，还可养精益气、消食健胃，保健养生功效显著。