黑木耳有哪些营养价值？和什么搭配一起吃最好呢？

黑木耳是老百姓餐桌上的常见菜，经常吃可谓是好处多多。黑木耳在抗辐射、抗凝集、抗衰老、抗凝血、抗肿瘤、降血脂、抗糖尿病、消炎、免疫调节方面都有功效。至于黑木耳和什么一起吃最好，那要看你想要针对什么方面发挥功效？下面举几个例子：

1、咳嗽，在每个季节都时有发生，尤其是秋冬季节，在民间有用木耳鸭蛋治疗咳嗽的食疗方法。黑木耳中的胶质有润肺和清涤胃肠的作用，鸭蛋具有滋阴清肺的作用，冰糖具有和胃润肺、止咳化痰的功效，三者搭配食用辅助治疗阴虚肺燥咳嗽有较好疗效。食用方法:将泡发后的适量黑木耳切碎，鸭蛋1个打散，少许冰糖，加水适量搅拌后隔水蒸熟，趁热食用。

2、孕妇吃，黑木耳炒黄花菜。木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。

3、补血，红枣黑木耳汤，黑木耳的铁含量较高，红枣又能促进生血，基本特点 清热补血，适用于贫血患者。将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时即可食用。

虽然食用黑木耳的好处多多，但它的食用禁忌与禁忌人群也要格外注意。忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服。禁忌人群：有出血性疾病、腹泻、体弱者。