入伏后,别小瞧不起眼的香菜!

文 / 懒花匠
2017-07-14 11:00

导读: 食物种类多,人们食用时会进行选择,喜欢吃,就多吃点;不爱吃,就少吃或不吃。其实,不应该挑三拣四,应该重视饮食合理性,在这里说说香菜,爱它的人,喜欢吃,会多吃;不爱吃的人,闻到味道受不了,食用时如鲠在喉。

入伏后,别小瞧不起眼的香菜!

养生名膳香菜的作用你知道多少

我们在烧汤时,加入香菜,那浓郁的香味,让人欲罢不能;也会在拌凉菜时,加一点,起到开胃的功效。对于这个爱恨交加的蔬菜,你应该了解更多。

入伏后,别小瞧不起眼的香菜!

香菜的营养

研究发现,香菜之所以香,获得香菜的美名,主要是因为它含有挥发性香味物质。香菜营养丰富,香菜内含有丰富的矿物质和含维生素,如:维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2、钙、铁、磷、镁等。还包括无机元素类:铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出数倍之多。足可见香菜的使用价值非常的高。

香菜的功效

中医会用香菜治病,香菜味辛、性温,归脾经、肺经,具有发汗透疹、消食下气的作用,能达到醒脾和中的功效。以其中的香味来说,能通心脾、达四肢,以调不正之气,可见,香菜是极好食材。

1、香菜具有健胃,驱风散寒功效。香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。具有开胃醒脾的作用。当身体出现头痛发热、食欲不振、不消化等情况的时候,清水煎汤食用香菜,能够起到消滞散风寒的效果。

2、香菜能促进麻疹透发散毒功效。香菜对于促进身体的血液循环有着显著的作用。将香菜与牛、马、羊蹄任意一种、甘笋煎服,对于帮助小孩清除麻毒有明显的效果。

3、香菜具有治疗感冒功效。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。清水煎汤食用香菜,能够起到良好的效果。

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吃香菜好处

1开胃

芳香的味道,在食用时能促进肠道蠕动,开胃醒脾非常好,特别是食欲不佳,能让人食欲大开。

2去除膻味、腥味

在做菜的时候,加入香菜,不仅能增加亮泽,而且起到独特风味。例如,做鱼的时候,加入香菜,能去除腥味;烧肉的时候,加入香菜,则能去除膻味。香菜中的香气通过挥发油释放出来,更加独特,效果更好。

3扩张血管、促进血液流动

香菜中的维生素C较多,维生素C、钾元素能降低血脂、扩张血管、促进血液流动,对预防动脉粥样硬化非常好,进而能防治心脑血管疾病。

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推荐食疗

1凉拌香菜

选取一把香菜,清洗干净后,用开水烫一下,挤干水,将其切碎,放在碗中,加入食醋、白糖、香油等,即可食用。

2香菜鸡蛋饼

把面粉、鸡蛋、水放在碗里搅拌,将香菜清洗干净后,切碎,放在一起搅拌,这样做成稀糊状,在锅里加入油烧热,将鸡蛋面粉加进去摊成鸡蛋饼。

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女人吃香菜的好处

1、降血压

香菜还有降血压的作用。据报道,鲜芫荽10g,加葛根10g水煎服,早晚各1次,每次服50ml,服10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

2、健胃消食

香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内,再加香菜制成香菜粥,可增强散寒止痛、健胃消食的功效,常用于治风寒头痛,胃弱食滞等症。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

3、治疗不孕

香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇,二者能调理女性性激素水平,促进排卵,为此,他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症,取得了较好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鲜品为150克,也可将香菜捣汁,每日服用60毫升,也可将它作为药引子,放入中药里煎服。

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4、香菜治麻疹

香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。

5、可加其他食物搭配以提高药效

芫荽切段加入熟的油酱醋等凉拌,能健胃进食,适于胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者;芫荽6g加紫苏10g,葱白lOg,水煎加糖调味,可制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散剂,可助麻疹透发;芫荽100g放在猪大肠内炖熟切片加佐料制成芫荽熘肥肠,可以治大小肠出血、便血等症。

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注意事项

吃香菜时,发现腐烂、发黄的香菜,一定不要食用,这样的香菜可能带有毒素,吃了会造成腹泻。

香菜的味道辛香,食用多了,可能会损耗气,造成气虚加重,一般来说,气虚的人不宜过多食用。

香菜的味道辛香,食用多了,可能会损耗气。

这就是关于香菜食用注意事项的描述,食用香菜是一件幸福的事情,但是,要在科学、规范下食用,避免出现麻烦。

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