茭白吃多了会怎么样?茭白太多吃不完怎么办

文 / 健康净水
2021-03-30 01:55

茭白是秋季比较常见的蔬菜,现在各个菜市场都可以看到茭白的身影,茭白味道细嫩清甜,十分受人们的欢迎,但是任何食物都不宜过多食用,茭白也是一样,那么茭白吃多了会怎么样呢?

茭白吃多了会怎么样

肠胃不适

茭白是一种寒性食物,一般适量食用并无影响,但是如果食用过多,其寒凉之性可能会刺激肠胃,容易引起便溏、腹泻等肠胃不适症状。一般情况下,停吃茭白一段时间后症状可自行缓解。

影响钙吸收

茭白中含有较为丰富的草酸成分,它进入人体后会与体内的钙结合,发生反应,生成沉淀物,如果食用过多可能会阻碍身体对于钙质的吸收,导致钙质流失。

茭白可以经常吃吗

可以适量经常食用。

茭白是一种水生蔬菜,具有“素中之荤,菜中之肉”的美称,其中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2以及多种氨基酸、矿物质等营养成分,具有清热除烦、利尿、美容养颜等多种功效,只要不过量食用,一般经常吃一些茭白对人体是有好处的。一般建议吃300-500克左右即可。

茭白太多吃不完怎么办

冰箱冷藏。

无论是生的茭白还是炒熟的茭白,若是没有吃完的话,均建议置于冰箱冷藏保存,因为茭白中含有丰富的水分及糖类物质,在一定温度下很容易滋生细菌而变质,而冰箱温度较低,可以保持茭白的新鲜度,延长其保存时间,防止茭白变味变质。

吃茭白的禁忌

脾胃虚寒者少吃

茭白是生活在水中的一种寒性食物,脾胃虚寒者不宜过多食用,否则更会损伤脾胃阳气,可能会导致原本的腹泻便溏、胃痛隐隐、手足冰凉等脾虚症状加重。

肾结石患者少吃

茭白中含有丰富的草酸成分,它会与体内的钙质结合生成草酸钙成分,而肾结石最常见的类型就是草酸钙结石,若是食用过多茭白可能会导致加速结石的生成,诱发结石发作。

茭白的做法

茭白的做法有很多,可以清炒、煮汤、红烧、油焖等,下面介绍一种比较美味的食用方法:

红烧茭白

材料:茭白、五花肉、红辣椒、生姜、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、料酒、小葱、鸡精、食油。

做法:

1、茭白去皮,切成滚刀块;小葱切末,红酒切斜片,生姜切片备用。

2、五花肉切成大块。

3、锅中倒入适量食油,烧至六成热时,转小火,放入姜片、八角、桂皮炒香。

4、然后加入五花肉,煸炒几分钟,直至油脂炼出。

5、倒入料酒、冰糖、老抽继续翻炒几分钟。

6、下入茭白炒匀,加入食盐炒匀。

7、倒入清水淹没食材,开大火煮沸,然后转中火焖煮。

8、水分收至八成干后,放入红椒片。

9、用大火收干,放入鸡精翻炒入味即可。