防癌蔬菜排行榜出炉!一文教你吃对、吃准!

文 / 关注健康的逗逗
2021-03-18 19:31


最新癌症数据出炉!2020年12月21日,在国家癌症中心杂志JNCC在线发表的研究文章中显示,癌症的发病率在60-64岁的人群中达到峰值,且无论男女……此外,日本相关研究从高到低排出了16种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜:

防癌蔬菜排行榜

熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。

俗话说“病从口入”,而“癌”这个字有三个“口”,可见饮食与癌症的关系密切。在这个谈癌色变的时代,如何防癌是人人关心的话题。其实,最好的抗癌物就藏在我们每天都会吃的食物里!如果你想有针对性地预防癌症,还是要吃对、吃准!

预防胃癌

多吃甜椒

甜椒,也就是我们日常生活中吃的红椒、黄椒等彩椒,它富含大量的维生素C,而维C就是预防胃癌的关键所在!

说到维C,大家对它的第一印象一般都是增强抵抗力和预防感冒!但其实,它不仅有强大的抗氧化性,还能抑制致癌物的形成,从而帮助预防胃癌!因为维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺,而亚硝胺是胃癌的诱因之一。

除了甜椒,芥菜、鲜枣、猕猴桃、柑橘等也富含丰富的维C。但需要提醒的是,蔬菜中维生素C的含量其实比水果更多哦~

温馨提示:

由于维生素C比较娇弱,高温、遇水容易流失,所以蔬菜在烹调时应先洗后切,急火快炒,或可焯烫、凉拌才能最大程度地保留住维C。

预防食管癌

多吃黑木耳和菌菇

黑木耳、香菇、海带等因含有维生素B2,而有研究证实,缺乏维生素B2会导致亚硝胺代谢的改变,使得食管上皮增生,导致食管癌的发生。而口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现。

所以,黑木耳、香菇、海带来补充维生素B2是很好的选择。

预防结直肠癌

多吃红薯和杂粮

想要预防结肠癌,就要多吃薯类、全谷物、豆类以及果蔬,这是因为,它们是膳食纤维的主要来源。

而膳食纤维作为一类并不能被人体消化吸收的糖类物质,可以使粪便量增加,稀释结肠内致癌物质,不利于癌细胞的生长,从而减少了结肠癌的发生几率。

温馨提示:

精细加工的食物,膳食纤维含量少,如:白面包、蛋糕、饼干等。市场上的粗粮饼干等号称富含膳食纤维的食物,但它们脂肪含量也较高,摄取膳食纤维最好的方法是从天然食物中获得。

此外,膳食纤维并不是多多益善,如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群,比如:营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人,以及老年性便秘的人,不能摄入太多。

预防乳腺癌

多吃胡萝卜和豆制品

研究发现,血液中胡萝卜素的浓度越高,则患上乳腺癌的风险就越小。所以,胡萝卜自然就变成了预防乳腺癌的“一把好手”!

除了胡萝卜,南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜也是补充胡萝卜素的正确选择。

温馨提示:

跟维生素C等营养素相比,胡萝卜素的耐热性较好,只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。

此外,大豆异黄酮作为一种植物雌激素,对女性体内雌激素水平也能起到双向调节作用:

★ 当人体内雌激素水平低时,大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效。

★ 而当体内雌激素水平偏高时,它会表现出降低体内雌激素水平的作用。

因此大豆异黄酮还被称为“天然癌症化学预防剂”,而大豆异黄酮的主要来源是大豆及大豆制品!检测发现,在大豆制品内,大豆异黄酮的含量依次为,豆腐>豆粕>豆芽>大豆>豆豉>豆浆。而每日摄入30~50毫克的大豆异黄酮即可起到保健作用,这相当于大约33克大豆或160克豆腐。

预防前列腺癌

多吃番茄和石榴

番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物都有很好的抗氧化性,这是因为它们富含丰富的番茄红素,且番茄的成熟度越高,番茄红素的含量越高。

而美国哈佛大学研究发现,番茄红素与前列腺癌有一定的关系。男性每天在饮食中摄入番茄红素6.5毫克以上就能使前列腺癌发生的危险性减少21%。

温馨提示:

番茄红素属于脂溶性的营养素,和油脂搭配吸收利用率更高。因此,番茄熟吃更好,做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。