路边2种花常常被搞混，一个有毒，一个却能吃！

这两天小区里的大花萱草开花了，大家都说是黄花菜，我在想，这好像跟黄花菜不一样吧？（大花萱草↓）

是的，完全不一样！（黄花菜↓）

大家常常把大花萱草跟黄花菜搞混，虽然它们是一个家族的，但却完全两种植物，一个能吃，一个只能观赏哦！

1、能吃的黄花菜

黄花菜就是古代人眼里的母亲花，也叫萱草，所谓“椿萱并茂”的萱，就是萱草的意思，代指母亲！

《本草纲目》中记载：“萱草味甘，令人好欢，乐而忘忧”，这就是忘忧草的名称由来，这里的萱草、忘忧草都指的是黄花菜哦。

堂前种点黄花菜，母亲见之而忘忧，可以缓解思子之愁，萱草也就成了母亲花！

黄花菜的花蕾还没有打开时，赶紧摘下来做菜，鲜嫩的花芽正是最美味的时候，盛开后就不能吃了。

黄花菜也叫金针菜，金黄色的花蕾形似金针，故而得名。我们家一般是把它焯水后跟猪耳朵、猪头肉及其他辅料一起凉拌着吃，口感很脆嫩；金针菜也可以和鸡蛋一起煮汤喝，和肉丝一起炒着吃，味道极鲜美！

这里要注意：鲜食必须焯好水，因为鲜黄花菜含有秋水仙碱，会使人中毒。你也可以长时间晒干后储存起来食用，干制可以破坏掉秋水仙碱。

黄花菜含有丰富的卵磷脂，食用的话对人体很好，可以健脑、抗衰老，有人因此把黄花菜叫做“健脑菜”。神经过度紧张，大脑过于疲劳的上班族和学生党们，可一定要多吃点黄花菜哦！

2、不能吃的大花萱草

路边花坛里，有很多橘黄色、橙红色的“萱草”，这种萱草就是大花萱草，它可不能吃，花朵里含有大量的秋水仙碱，无论怎么加工都不能食用，不小心吃了，闹不好是要进医院的！

大花萱草的花朵形状一般是漏斗形、钟形、星形等，有单瓣也有重瓣，花朵比黄花菜要大一些，耐寒性强，观赏性好，种在花园小路两边、草坪四周及山坡树林下，都是极美的！

现在市面上有形形色色的大花萱草，品种特别多，花色和斑纹极丰富，比百合花也有过之而无不及，大都是国外培育的园艺品种。

看看下图这些大花萱草，是不是很美呀，你都养过没？

大花萱草也有黄色的花，叫金娃娃萱草，大家仔细对比一些就能发现，它的花瓣跟黄花菜还是不一样的！

黄花菜有6瓣花，花瓣细长，金娃娃萱草的花瓣更宽、厚，重叠在一起，只能观赏，不能食用，大家可千万别搞混了哦！

好了，关于萱草的内容就说这么多，最后再给大家一个小测试，下图中哪一个是大花萱草，哪一个是黄花菜？