同样是洋葱,紫皮和黄皮有什么不同?差距还挺大的,看完涨知识了

文 / 于三微剧场
2021-01-19 09:41

洋葱作为我们生活中最普遍的食材,有着悠久的历史文化,被誉为是“蔬菜皇后”,相传是西域时期传回中国的,直到现在,一年四季都能见到它的面孔。

市面上的洋葱分为紫皮与黄皮,国人对他的使用体现得淋漓尽致,都说中国人是最懂吃的,对于食物的研究也是五花八门,同一种食材有时可作为主菜,也可做辅菜,可谓用处多多。

作为一年四季都常见的食物,洋葱的价格是比较便宜的,因此洋葱是很多家庭的选择。洋葱是一种有营养的食材,搭配不同的食物就能散发出不同的味道,每逢研究一些新菜系时,餐桌上洋葱是一定少不了。

洋葱被誉为“蔬菜皇后”,也是名副其实,当中所含营养成分十分丰富,有钾元素、维生素C、叶酸、锌、前列腺素A以及纤维质等营养素。尤其是前列腺素A,对于治疗心血管,刺激肠道消化,杀菌抗感冒都有很大的作用,除此以外,洋葱还是抗癌之物,经常使用能抑制癌症的发生。

对于人体来说,洋葱是一种难得的健康养生食材。那么同样是洋葱,市面上紫皮与黄皮的究竟有什么不同呢?其实差距还挺大的,下面听我细细说来,你就会明白。

第一,虽然同是洋葱,但两者的营养作用可不同。紫皮洋葱要比黄皮洋葱更有营养,紫皮洋葱当中含有的花青素是关键,还有钙,钾等矿物质元素,这都比黄皮洋葱要更多一些,营养元素丰富就增强了血管的弹性,改善血液循环的功效,对身体是特别好的。

第二,前面也说到,歌曲《洋葱》中切开总是令人泪流满面,这形容的便是紫皮洋葱,因为它的味道特别浓,辣味也很重,一般来说,烧烤炒菜或是辅菜都是提鲜的的,作用不同,所搭配的食材效果也就不同了。

对于两者洋葱来说差别还是挺大的。从这两方面出发,紫皮洋葱的利用率显然更高,但这是不是说明黄皮洋葱并不好呢?并不然,只是营养成分与作用不同罢了,黄皮洋葱,含有大量的胡萝卜素和维C,剥开表层越往里颜色就越白,水分要比紫皮洋葱充足多了。

再是黄皮洋葱味道比较轻,适合做蔬菜沙拉,零食或者生食来食用,对于减肥或者健身人士来说是非常适合的,不过黄皮洋葱更容易腐坏,建议一次性不要买那么多,最好尽快吃完,避免造成食物浪费。

看完本文,是不是又长知识了呢?其实选择紫皮洋葱与黄皮洋葱都不要紧,主要是看大家的用途,呈现的效果就不一样。