黄豆有什么营养价值？什么样的人千万不能吃黄豆？

黄豆其实是一种大豆类的食物，大豆类的食物都属于营养非常丰富的食物，推荐各位每天都可以吃上一些，膳食指南之中也推荐每人每天可以摄入大豆类30g左右，对身体的健康也是十分的有好处。黄豆之中的蛋白质、碳水化合物、脂肪的含量其实都不缺，能量比较的均衡。

相对于其他很多植物性的食物来说，大豆类食物之中的蛋白质含量也是十分的丰富，特别是对于不吃动物性食物的纯素食者来说是补充蛋白质的主要来源之一。

黄豆其实也算是大豆类食物之中比较优秀的一员，黄豆之中含有非常丰富的钾元素、磷元素以及镁元素，含量也都高出普通豆类的好几倍，黄豆之中所含有的矿物质比较的全面。

比如：铁、锰、铜、锌以及硒一样都不少，硒元素的含量也比较的丰富，它也是一种具有抗氧化特点的矿物质，可以抵抗自由基，预防自身机体的衰老。

黄豆之中的膳食纤维含量也非常的丰富，根据相关的调查数据显示，豆类食物是所有植物性食物之中膳食纤维最为丰富的一类食物，适当黄豆的摄入对润肠通便，预防便秘还是很有帮助的。

黄豆之中的钙质含量相对比较的高，100g之中含有191mg，除去植酸、膳食纤维吸收的阻碍，黄豆的钙质也完全可以和牛奶相媲美，可以作为我们日常辅助补钙的有力食物之一。

黄豆之中含有一定量的脂肪、热量，其中的油脂大部分都是属于不饱和的脂肪酸类，对于调节自身的血清胆固醇、预防动脉粥样硬化、多种的心脑血管类疾病都有一定的潜在效果，而且其中所含有的亚油酸也是大脑发育所需的有益成分，又有健脑益脑的效果。

并且，黄豆之中的钾元素含量也十分的丰富，不过钠元素的含量并不高，属于“高钾低钠”的食物，钾离子可以加速自身钠离子的代谢，稳定自身的血压，对于因为摄入过多的重口食物而言，血管外渗透压的高血压患者来说也是十分的有利。

黄豆之中还含有非常丰富的膳食纤维，可以提高自身的饱腹感，润肠通便缓解自身的便秘。大豆类的食物之中含有特有的大豆异黄酮，大豆异黄酮也是女性的好伙伴。

可以减缓雌激素的下降，促进雌激素分泌的效果，让女性可以延缓自身的衰老，还可以起到保护自身的卵巢、预防乳腺癌的效果。

因此相对的来说男性朋友们并不建议摄入过多的食用大豆类、豆制品，很有可能会引起雌激素提高从而让自身内分泌的紊乱，比较容易长痘或者是造成其他的不良影响。

那么什么人绝对不可以吃大豆类呢？

个人的资料库之中除了对大豆类食物过敏的人群来说，还没有绝对不可以吃大豆的，不过不宜摄入大豆类食物的人群。

比如：刚才我们所提到的男性，不要过量的进行摄入，另外就是如果有肾病或者是肾炎的患者应该要慎吃，毕竟黄豆之中的蛋白质含量比较的高，很有可能会增加身体肾脏的代谢负担。

痛风的患者最好不要直接的吃大豆类食物，大豆类食物之中的嘌呤含量相对比较的高，可以适当的吃一点豆制品，比如：豆腐干、豆腐、豆浆，制作的过程之中嘌呤会有所稀释，不会对痛风的患者影响过大。

再者就是肠胃比较虚弱、消化不良的朋友们需要少吃，大豆类食物的膳食纤维比较的丰富，蛋白质也比较的丰富，消化起来比较的费时费力，吃多了很有可能会造成身体肠胃的不适以及胀气等相关的现象。