转告家人：3种蔬菜正在“偷偷”伤害你的肝，为了肝好，劝你少吃

肝脏作为人体最大的消化器官，为五脏之首，主要负责对体内毒素进行分解及代谢，除此之外，肝脏还会合成蛋白、分泌胆汁、储存肝糖等，为维持身体健康做出了巨大贡献。

肝脏性腼腆，喜欢独处，在体内有"哑巴"的称号，平时专注于自己的工作，然而在发生损伤的时候，这样的性格让它很难发出求救信号，以致于人们经常忽视它的存在，造成肝病恶化。

肝脏很脆弱，很容易患上肝病，其中不良的饮食对其危害最大。因此，若想肝脏健康需从饮食入手，要少吃伤肝的食物。

转告家人：3种蔬菜正在"偷偷"伤害你的肝，为了肝好，劝你少吃

第1种：未焯水的菠菜

菠菜营养丰富，在蔬菜中一直是"模范生"的存在，备受人们喜爱。但是菠菜虽好，在烹饪时操作方式出现了问题，它则会化身"伤肝利器"，危害人体健康。

菠菜在食用前需要焯水，若没有经过这个步骤，常吃菠菜反而会对身体有害。因为菠菜中草酸含量非常高，当它进入人体后，主要由肝脏负责新陈代谢，会产生草酸钙。这类物质会破坏肝细胞，造成肝组织功能受损，很容易患上肝病。

因此，在食用菠菜前需要对其进行焯水，草酸会溶解掉一部分，这样做会减轻肝脏负担。

第2种：久泡木耳

木耳是菌类食物，营养价值极高，有"素中之荤"的称号，经过烹饪后色香味俱全，可谓是餐桌上的常驻饭菜，但就是这样一道菜，也会暗中伤害肝脏健康。

新鲜木耳的保质期非常短，因此市面上销售的木耳大多为干货，做饭前需要将它泡入水中1-2小时。很多人不耐烦等这段时间，会一次性浸泡大量的木耳，之后将其放入冰箱，等到吃的时候再重新取出。

木耳浸泡时间过长，很容易滋生黄曲霉毒素，它早已被列为一级致癌物。若食用含有黄曲霉毒素的木耳，大量肝细胞死亡，整个肝脏活性减低，很容易发生损伤，甚至诱发肝癌。

第3种：发芽土豆

每家餐桌上都会有土豆的身影，酸辣土豆、土豆饼等更是很多人喜欢吃的饭菜，但是在吃土豆的时候需注意，发芽的土豆要尽早扔掉，千万别忽视。

土豆若在潮湿的环境放置时间过长，很容易出现发芽的情况，发芽的土豆中含有龙葵碱，这类物质含有毒性，进入人体后会损伤肝脏，肝细胞不想束手就擒开始反抗，在此过程中伤亡惨重，肝脏功能减退，代谢能力受到障碍，从而诱发肝病。

若想肝脏健康，建议常做3件事

第1件：优质睡眠

手机逐渐普及，人们在睡前有了多种娱乐方式的选项，无论是电视剧、短视频，还是小说等都会让人沉迷，一不小心就成了"夜猫子"。

但是频繁熬夜会给肝脏带来负担，增加肝病的患病几率。晚上11点人在睡觉的时候，肝脏会努力完成工作，将体内的毒素进行分解，以此维持机体健康。但是熬夜会破坏肝脏的工作效率，毒素分解出现障碍，在体内积蓄，容易造成肝脏受伤。

为了肝脏健康，建议每天11点前入睡，养成早睡早起的习惯。

第2件：补充营养

若想身体健康，可以经常补充营养物质及微量元素，肝脏亦是如此。肝脏受损后，可以补充硒元素、类黄酮、水苏碱等对肝脏有益的营养物质。

云台冰菊中营养丰富，其中就含有硒元素、类黄酮、水苏碱，适合日常饮用。

硒元素对肝脏很好，可帮助肝脏促进毒素排出，降低毒素及杂质在肝脏内沉积，提高肝细胞抵御病菌的能力。

水苏碱对脂肪有很好的亲和作用，可加快肝内脂类物质分解，以免脂肪聚集进而损伤肝脏。

类黄酮对修复受损肝组织有较好的改善作用，在《中国现代应用药学》中提到，它对肝细胞活性有很好提高作用。

上述3种营养物质可从云台冰菊中获取，用热水冲泡，更易吸收。

第3件：饮食清淡

"病从口入"，肝病的出现与饮食息息相关，为了肝好，建议多注重饮食健康。

肝脏的主要功能是代谢，会对脂肪进行分解，若常吃油腻食物，体内脂肪含量升高，超过了肝脏代谢上限，大量的脂肪在肝脏附近淤积，很容易损伤肝细胞，诱发肝病。

"肝喜绿"，若想肝脏健康，建议减少高油脂食物摄入，常吃绿色蔬菜。