冰箱里的食物最多能存储多久？时间久了，会不会产生致命毒素？

近些年来，大家对食品安全的问题，都是非常的关注，但是依然还是会有很多人，因为不小心吃了存放很长时间的食物，出现了中毒的情况，之前刷爆朋友圈的，就是黑龙江一家九口人，因为吃了在冰箱里存放一年的酸汤子，全部中毒进医院，很多人在看了这条新闻后，都会想起自己在冰箱里存放的食物，开始慌张的想把那些冷冻食品都扔掉，但是又有点舍不得。

冰箱里的食物最多能储存多久？需要根据食物种类来划分

其实冰箱的确是一种优秀发明，可以在很大程度上，减少大家浪费的行为，现在生活方式的改变，平常上班都会比较忙，大家都会进行集中采购，一次性买很多东西塞进冰箱里，但是大家也不能忽视一个问题，冰箱也不是万能的，很多食物存放的时间久了，即使放在冰箱里，也还是会腐败。

关于最多能储存多久这个问题，其实还是要看大家存储食物的种类，因为每种食物，其实都是有自己的保质期，冰箱只是能稍微延长它的存储时间，但是并不能无期限的去延长，果蔬类的食物，最多存放一周，酱料之类的食物，最长的时间也只是两个月，还要保证把盖子拧紧，生鸡蛋冷藏时间在一个多月，熟鸡蛋冷藏最多是6天，大家爱买的酸奶，在冷藏里面是放7到10天左右，注意在酸奶本身的保质期内饮用，下面就来详细的说一下，大家都比较感兴趣的冷冻肉类食物。

可能相比较而言，在冷冻室内存放比较多的，可能就是比较容易损坏的鱼类，还包括运输不便的海鲜等等，基本上在处理好之后，在冷冻室内都是能存放90到180天左右，算下来也就是要小于六个月，如果是放在冷藏里面时间就更短，需要尽快在2天内吃掉，鱼肉就算是放在冷冻室里，如果把鱼拿出来吃的时候，发现鱼已经有臭味，或者化冻后鱼肉有腐烂的迹象，就不要再去吃。

那除了比较常见的冷冻鱼，大家还喜欢买来存放的食物，就是鸡肉和牛肉，但是这类食物最长的存储时间不一定，如果是自己买来杀好的鸡肉，在冷冻室内存放最好小于12天，时间长会影响口感，也能避免产生寄生虫，如果买的是处理好的包装鸡肉，冷冻的时间就会比较久，有时还能达到一年，但是吃起来口感还是比较差的，牛肉放在冷冻室内，可以存储大概90天左右。

虽然现在猪肉比较贵，但是因为快要过年了，也有很多人家会准备猪肉过年，如果是放在保鲜室内，存储时间就要小于两天，如果是放在冷冻室内，时间最好不要超过3个月。

时间久了，会不会产生致命毒素？

其实在看这条新闻时，其实网友们也是有两种不同的看法，一种就是认为之所以会出现中毒的情况，肯定是因为食物存放一年的关系，时间久了，食物就产生了致命的毒素，还有一部分网友就认为，冷冻是很好的保存手法，可能是酸汤子制作的原料，已经污染上了细菌，在发酵的过程中产生了米酵菌酸的毒素，跟存放一年没关系。

真相到底如何，可能已经没办法去考证，但是关于存放的时间久了之后，会不会产生致命毒素这个问题，大家还是需要注意的，食物存放时间久了之后，的确会产生一定的致命毒素，除了发霉产生的黄曲霉素，在食物中毒事件中，最常见的一种毒素，就是米酵菌酸，人体在误食后基本上24小时内就会开始感到腹痛，也有部分患者会出现黄疸、血尿、休克等症状，死亡率非常高，大多数都会出现在变质的淀粉制品和菌类中，除了米面制品，对于木耳、马铃薯、甘薯、糯米等食物，也不要存放得太久，如果发现明显变质就不要再吃了。

虽然冰箱有保鲜和冷藏，但是大家平常也能发现，冷冻的保质期肯定更长一些，因为冷藏时温度还是比较高的，一般冰箱都是在4度左右，虽然对食物中的微生物可以产生抑制，但是微生物并没有完全失去活性，所以食物在保鲜室存放久了之后，还是会变质腐烂，冷冻的温度基本都是在零下，这种环境就不利于微生物的活动，基本都是进入休眠或者被杀死，所以冷冻保存的时间会比较久，只要不拿出来化冻，还是能存放很久的，只是肉类冷冻时间长容易失水，口感变差，不建议大家存储太长的时间。