鲳鱼这样烧, 不煎不炸不加一滴水味道鲜美, 好吃又营养, 客人来了都爱吃

文 / 美食攻略君
2017-07-10 07:00

鲳鱼这样烧,不煎不炸不加一滴水味道特鲜美,美味翻倍,客人来了都爱吃

鲳鱼是海里面的一种鱼,这样的鱼平时是很少见的,但是它的营养价值十分的高,因此很多人都爱吃。干烧鲳鱼本是一道“夜宵”。古时候,达官贵人们夜里游玩之后肚子饿了,想吃点补充能量、刺激口味的菜品,这道菜就应运而生。它的成菜标准是色泽红亮,香透入骨,咂咂骨头也能下盅酒,摁一下鱼肉都往外渗汁。此菜调味即放糖又放盐,甜咸微辣,提神醒胃。

用料:鲳鱼(小),盐,料酒,生姜,蒜,葱,酱油,生抽,糖,辣椒,油。

食材

鲳鱼剪开肚子,去内脏、黑膜和腮,洗净。如果是自己吃的也可以直接去掉头,反正头也没什么吃的,还浪费油,家里有客人就最好留着好看。

小葱洗净,切成锅的长度,铺在锅底,姜切片也铺在锅底

放上腌好的鲳鱼

淋上料酒和一大勺油

锅内倒油,油热后,倒入水,加料酒、酱油、生抽、糖、盐烧开。

揭盖淋上一大勺生抽

炖到汤汁浓稠的样子就可以熄火了,盛出,撒上葱。

贴士:这个菜很容易上手,最主要是不用煎鱼不会破皮,而且不用很多调料,吃着放心又很香。