原来保存姜蒜也不难,不长芽不腐烂,天冷多囤点,随吃随取真方便
原来保存姜和蒜也不难,不长芽不腐烂,天冷多囤点,随吃随取真方便
前几天写了一篇怎样保存大葱的文章,深受大家欢迎,有网友留言说,能不能再写写姜和蒜的保存,做为调味料都用不了多少,但又少不了,经常保存不当就长芽了,姜还容易腐烂,那么长芽的姜和蒜到底能不能吃?要怎么保存呢?
大家都知道发芽的土豆是不能吃的,因为土豆一旦发芽变绿,就会产生一种叫做龙葵素的物质,这种物质人体食用后会中毒,会产生恶心、呕吐、腹泻等症状。
而发芽的大蒜和姜是能吃的,蒜苗就是把大蒜栽在土里长出来的,姜和蒜发芽,只是消耗掉了里面的营养物质,虽然能吃,但口感和营养价值会大打折扣。
有人说“烂姜不烂味”,很多人觉得姜腐烂了是可以食用的,实际腐烂的姜会产生一种叫做黄樟素的致癌物质,所以腐烂的生姜就不要食用了。
其实有几种小技巧,可保存生姜大蒜几个月都不发芽不腐烂,天冷买菜不方便多囤点,随吃随取真方便。
1,买回来的老姜可放在沙土里保存,农村在仓房角落里放点沙土,把姜埋在里面就行,城市里可在纸箱里或是花盆里放上沙土,再把姜埋上,保存几个月是没问题的。
2、少量的生姜保存,可用这种方法,就是用一块锡纸,把生姜随形包裹好,放在阴凉通风处保存,锡纸隔绝了空气,姜不能吸收空气中的水分,也就减缓了生姜发芽腐烂。
3、切开的生姜,可在切口处涂抹一点食盐,再用保鲜膜包好冰箱冷藏保存,食盐起到消炎杀菌作用,保鲜膜隔绝空气,这样就可以延长保存时间。
1、农村的大蒜在收获的时候,可直接编成蒜辫子,挂在阴凉通风处的墙上保存,几个月都不会发芽的。城市里可把大蒜放在网兜里,挂在阴凉通风处保存。
2、和生姜一样,也可以用锡纸把大蒜包裹住(要严密点),再放在阴凉通风处保存,几个月都不会长芽腐烂。需要注意的是,包裹锡纸前,大蒜或生姜千万不要沾水,更不要去清洗,这样才能完好保存。
3、还可以腌制糖醋蒜,也可以把大蒜去皮放在瓶子里,撒上一些食盐,盖好盖子,这样也可以延长大蒜的保存时间。
看了这篇文章,您就知道了大蒜和生姜发芽是可以食用的,口感和营养会降低,但是腐烂的生姜千万不要食用,也知道了保存方法吧。如果您还有什么更好的保存方法,可留言讨论。
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