银耳的功效有哪些? 了解一下吃银耳的注意事项

文 / wangmin
2017-07-08 13:00

银耳虽然是很好的美容养颜佳品,但是也有其禁忌。下面我们来看一下银耳的功效和禁忌有哪些?

吃银耳的注意事项

1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳的功效

养颜美容

所含特殊的胶质,能让皮肤保水度增加,从而提亮肤色,显得水润。

保健肠胃

性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。

延年益寿

历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳的食用菜谱

木瓜银耳薏米羹

材料:木瓜100g,薏米50g,银耳5g。

做法:薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

山楂银耳粥

原料:山楂10克,银耳10克,大米100克,冰糖50克。

做法:把山楂洗净,去籽,切片,银耳发透去蒂根,撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内,加入冰糖和清水,如常规将其煮熟即成。