蟹黄虽美味,但胆固醇含量极高!这类人群真的要管住嘴

文 / 健康养生
2019-09-10 12:42
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中秋节快到了,每年的这个时候,全家人聚在一起不仅要吃月饼、赏月,还会买几斤螃蟹享受,因为此时的螃蟹很肥美。但是,吃螃蟹还有很多事项需要注意,不然本来享受美味,结果却受了伤害。

蟹黄虽美味,但胆固醇含量极高!这类人群真的要管住嘴

螃蟹有哪些种类

①河蟹

这种螃蟹就是我们经常吃的大闸蟹,在每年的9-10月成熟。河蟹的脂肪和胆固醇含量相对低一些,含有维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质,但是却基本不含维生素A。

②海蟹

这种螃蟹常见的有,梭子蟹、花蟹等,全国各地成熟时间不同,但一般在3-5月和9-10月成熟。海蟹的脂肪和胆固醇含量相对高一些,含有维生素A、维生素E、钙、铁、锌、硒等营养物质。

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人人爱吃的蟹黄是啥

蟹黄,就是雌性螃蟹的卵巢和消化腺;蟹膏,就是雄性螃蟹精囊的精液以及器官的集合。其实,蟹黄和蟹膏的营养成分差不多,它们的脂肪含量都很高,尤其是单不饱和脂肪酸的含量最高,然后是饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

虽然蟹黄和蟹膏的口感很好,让人有吃蟹的感觉,但是蟹黄中的胆固醇含量非常高,每百克蟹黄中有约466毫克的胆固醇,可谓是胆固醇含量极高的食物。所以,血脂异常的人,例如高胆固醇血症患者,则不宜吃蟹黄。

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螃蟹应该怎么吃

①吃活蟹:螃蟹一定要吃活的,因为死蟹中含有很多的有害成分,人食用后可能会中毒,而且蒸之前一定要洗干净,完全蒸熟后再吃;

②少吃点:由于螃蟹中的蛋白质、胆固醇含量高,若过量食用会不利于人体消化吸收,所以每次食用不要超过一斤;

③搭配吃:吃螃蟹时,搭配吃姜汁、食醋、黄酒等,可以去腥、助消化,如果吃完螃蟹后身体不适,还可以吃点紫苏。

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