夏天，吃炒菜不如凉拌菜，爽口开胃养生，吃着过瘾，下饭下酒皆宜

导语：夏天，吃炒菜不如凉拌菜，爽口开胃养生，吃着过瘾，下饭下酒皆宜

随着天气的逐渐转暖，人们又可以开始吃凉拌菜，有很多种的食材都可以经过加工做成凉拌菜，蔬菜、肉类等皆可，人们可以按照自己的喜好选择，在众多的蔬菜中，豌豆苗是我家餐桌上经常会出现的一种，豌豆苗是一种营养价值非常高的食材，含有人体所需的多种营养元素，口味清香，质嫩滑润，色香味俱全，可以炒菜、烧汤等，当然将其用来做凉拌菜吃也是非常不错的一个选择，尤其是非常适合在这个季节吃，所以我们也应该抓住时机好好吃一番。

豌豆苗富含钙质、维C等，对于消肿、止痛、助消化等都有着很好的功效，另外豌豆苗对于女性朋友也是非常好，可以治疗晒黑的肌肤，促使你的肌肤变得清爽不油腻，所以女性朋友可千万不要错过呢，这款用豌豆苗做出的凉拌菜，做法是非常简单，只需要将其在锅中焯烫一下，再浇上特制的调味料即可，简简单单一做，便能吃出美味，不失为一道快手美味菜肴，非常适合在夏季的午餐时分吃一吃，下面我便将这款蒜泥凉拌豌豆苗的做法分享给大家。

蒜泥凉拌豌豆苗的做法：

备用食材：豌豆苗255克，油适量，盐适量，枸杞适量，姜蒜适量，鸡精适量，麻油适量；

制作过程：第一步，需要的豌豆苗量准备到位，去除杂质以及一些不能食用的部分后，清洗干净；

第二步，锅中添上适量的水，带水煮开后，加上适量的油、盐，放入清洗干净的豌豆苗；

第三步，将豌豆苗下入开水锅中，焯烫熟后，捞出，放在凉白开中，过凉后，沥干水分；

第四步，抓一小把枸杞，放在温开水中，浸泡好后捞出，同时将生姜和大蒜切碎；

第五步，处理好的豌豆苗放在一个比较大点的碗中，加上盐、鸡精、姜末、蒜泥和枸杞；

第六步，搅拌均匀后，浇上适量的麻油，再次搅拌均匀，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、豌豆苗需要事先放在开水锅中焯烫，才能凉拌，在焯烫豌豆苗的时候，需要在水中加上点食盐和食用油，可以很好的保持住豌豆苗的翠绿色泽，这样吃起来的口感也会更好，我们在家焯烫其他蔬菜的时候，也可以按照这个方法去做，调拌的调味料，可以按照自己的喜好来选择，灵活操作即可。

2、夏天，天气逐渐变热，吃炒菜真的是不如凉拌菜， 炒菜不仅是吃起来热，做起来更热，而凉拌菜，则是非常的简单方便，吃起来还爽口开胃养生，正如这道蒜泥凉拌豌豆苗，便是非常清爽开胃，我每次做的这道菜，比肉菜还要受欢迎，关键是这款凉拌菜，不仅是下饭还是下酒，皆宜选择，保证你吃起来会非常的过瘾。

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