留隍橄榄，肺系统的养生良材，营养价值丰富

粤东地区，山清水秀，物产丰富，自然风光优美，没想到在个优美的山城里面，如此的让人流连忘返。

这样的夜景看去，不像是一个小镇，说是一个小城市，也不为过，大哉中国，全国都是如此高速的发展。

现在要介绍的是这个小镇的一种特产：橄榄，学名：Canarium album (Lour.) Raeusch；橄榄科橄榄属乔木植物。

高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序长1.5-15厘米，具1-6果。卵圆形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，两端尖，核面粗化。花期4-5月，果10-12月成熟。

橄榄原产中国南方， 在中国福建、台湾、广东、广西、云南、日本（长崎、冲绳）及马来半岛等地区均有栽培，野生于海拔1300米以下的沟谷和山坡杂木林中，或栽培于庭园、村旁。

橄榄是很好的防风树种及行道树。木材可造船，作枕木，制家具、农具及建筑用材等。果可生食或渍制，药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

在丰顺，提到“青榄”二字，人们每每会想到留隍镇，它以青榄出名。

留隍镇的青榄种植有相当的规模，是梅州地区最大的青榄产区。

如今，青榄种植面积达3.3万亩，总产量近3万吨。

青榄专业村有西洞、荷其塘、环市、仙丰等25个，种植面积2万亩以上，其中的仙丰村被定为省级示范村；而拥有百亩以上连片种植基地的自然村有合口、南坑、荷其塘、密坑和新美等40个；形成了村村有基地、户户有果收的规模化种植格局。

留隍镇的青榄良种多、优质率高，栽培技术规范；以香榄、三棱榄、甜橄榄等为代表的优良品种种植率高达90%以上。（节选自著名学者安石榴《在丰顺等你》）

这果子中还有名牌，“铜锋牌”“留皇橄榄”“谦和既济”就是其中的运营品牌。

其中，香榄因形美、色靓、果肉脆爽、果味甘香、含丰富的营养物质和具有很高的经济、药用价值而被大家所喜欢。

甜种橄榄是很具传奇色彩的，源自溪南管理区荷其塘村一个橄榄，在工作组的带领下，农户许志豪无意间种植出甜种橄榄母株。

当时在粤东地区广为人知。

橄榄这种食材，对润肺，改善肺系统功能，以及康雾霾，有很不错的功效，是城市白领们居家的优良食材。

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