养肝至宝，能熬汤、煮粥、泡水……现在不吃太可惜

很多人养肝首选枸杞食补，泡水、熬汤、磨粉、煮粥……一起来看看枸杞家族的养生门道。

枸杞用量因人而异

枸杞子也叫枸杞果。传统医学认为，枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血、益精明目等作用。

现代医学研究证明，枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。

因此，枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。

然而，枸杞子的食用也要根据人群而有所调整，如青少年正处于生长发育阶段，用眼较多，可酌情增加；中壮年肝火较旺，可酌情增加；而老年人因机体代谢和排泄功能下降，分量可减半摄取。

※ 需提醒的是，脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

枸杞叶可清热除烦

要说枸杞子能入药，枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低。枸杞叶，别名甜菜、枸杞尖、枸杞苗、枸杞头，在中医上被称为“地仙”。

枸杞叶全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

四步挑到好枸杞

要想买到好枸杞，首看产地。在我国，宁夏枸杞为上品，青海产次之。

如何才能买到安全又优质的枸杞？教大家几个步骤——

第一步：嚼味道

无论枸杞的外观和价钱如何，先抓几粒嚼一嚼，如果吃起来有酸苦味，说明可能是硫黄处理过的，这种枸杞吃多可能致癌。

选购时要试吃，一旦发现味道不对，就别买。

第二步：看外观

要想挑到好枸杞，就要看外观。如宁夏枸杞，个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，而青海枸杞个头大，糖分高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满，稍微差一点。

第三步：看黏度

抓一把枸杞，用力紧捏，然后松开，看紧捏后颗粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，质量较差。

第四步：用水泡

将枸杞泡水，看看有没有下沉及水色情况。如水色为淡黄色，则表示正常，如果变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，不应继续食用；如果发现大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。

枸杞家族食疗菜谱

枸杞子和枸杞叶都属于药食同源的食材，可选取来做几道食补佳肴。

枸杞黄精汤

食材：枸杞15克，黄精10克，猪肉100克，生姜、葱、食盐、料酒少量。

做法：

1. 枸杞、黄精洗净，加水浸泡10~15分钟。

2. 锅内放水，烧开后加入整块猪肉烧开10分钟转小火，30分钟炖熟，加葱花、食盐、料酒。

3. 捞肉切碎片，喝汤。

营养点评：此汤要分体质喝。

气虚的人体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热，可多食几碗；血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利，此方中黄精可增加少许；阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急躁，失眠多梦，此汤可多食。

而阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落，不宜喝此汤。

枸杞叶米浆

食材：新鲜枸杞叶10克、大米50克、枸杞子适量、食盐适量。

做法：

1.大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟。

2.准备大米、枸杞叶和少量枸杞子洗净，放入米浆中煮3分钟，加食盐调味便可。

营养点评：此汤浆可清热除烦、滋阴明目，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

枸杞薏米茶

食材：枸杞子一把，薏米100克，红枣2~3颗，冰糖或蜂蜜、水适量。

做法：

1.将薏米拣出杂质，用清水淘净并控干水分,放入平底锅中，锅中不可放油，开小火翻炒烘焙薏米，直至炒出薏米香味即可关火。

2.将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中，枸杞子可抓一小把放入，根据口味放入冰糖或蜂蜜，再放入焙好的薏米，冲入滚烫的开水，浸泡几分钟即可饮用。

营养点评：这款薏米枸杞茶，养肝明目又利水，宜在南方回南天时饮用。

但应注意，湿气很重、身体偏滋腻的人，暂不适宜，最好少用枸杞子。

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