鸡肉这样吃等于吃“砒霜”, 多吃一口, 就是一堆癌细胞!

王叔今年50岁了，小时候家里穷，吃不起肉，唯一能吃的便是一些便宜的鸡头。吃鸡头的习惯从他年轻的时候就已经开始了。王叔每天吃鸡头，现在每天吃两个左右，不吃就觉得浑身不舒服，身边的亲人朋友都劝他少吃点鸡头，反正现在肉类也不贵了，他嘴上总是应着，可是过后还是会吃很多。

近日，王叔总觉得头晕眼花，妻子觉得不太对劲，就赶紧陪同他与医院检查，到了医院医生告诉他的妻子，王叔得了癌症，得病的主要原因是吃了金属过多的鸡头所致。

下面就先介绍一下吃什么食物会致癌吧

1、槟榔

有关科研发现，槟榔碱水解后成槟榔次碱，它刺激细胞产生很多物质，对人体有病理作用。此外，吃了槟榔容易引发口腔黏膜下纤维化，从而促进口腔癌的发作。

2、鸡头、猪脖子

民间流传有“十年鸡头赛砒霜”的俗语，鸡龄越长，储存的越多，毒性就越大。鸡头里含有很多的毒素物质，鸡在吃食的过程中会吃进去含有有害的重金属物质，这些有害的物质就存于鸡的脑组织中。鸡冠之处也会聚集含铅类等重金属物，而且含有大量的致癌物，长期食用会引起细胞病变。

3、隔夜的菠菜、蕨菜

菠菜、蕨菜等叶绿蔬菜含有大量的硝酸盐，不能炒熟后过夜食用。因为存放时间太长就会转变成亚硝酸盐了。研究表明亚硝酸盐超标的食物，可导致腹泻、呕吐等中毒反应，长期食用会引发癌变的可能。

那么如何预防癌症，健康生活呢？

1、良好的心态

学会情绪管理，保持积极乐观的心态，生活中劳逸结合，不要过度疲劳，压力会导致精神紧张引起气滞血淤、毒火内陷等从而引发癌症的可能。

2、加强锻炼

锻炼身体，有益于提高免疫力。多在阳光充足、空气流通的场地锻炼身体，多出汗可将体内酸性物质随汗液排出体外，避免形成酸性体质。

3、多吃白萝卜：生吃细嚼

白萝卜中含有干扰素诱生剂，可刺激机体产生干扰素，因而具有抗癌、抗病毒作用。实验证明，此物质对人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞均有显著的抑制作用。由于白萝卜煮熟后干扰素诱生剂即被破坏，细嚼后才能使它从萝卜细胞中释放出来，所以必须生吃细嚼，并注意吃后半小时不饮食，防止有效成分被其他食品稀释。服量：每日或隔日2至3两（100—150克）。

4、西兰花：炒着吃更防癌

西兰花含有一定量的黄酮类物质，这是一类高效的抗氧化物质，比我们常说的维生素C、维生素E的抗氧化能力更强。黄酮类的物质大多是脂溶性的，即有油脂存在的情况下，黄酮的吸收率会比较高；如果没有油，完全煮着吃，黄酮类成分的吸收率是极低的。

所以，炒着吃可能更符合中国人的饮食习惯。

5、紫甘蓝：生食优于烹炒

科学家从紫甘蓝中提取出一种被称为花青素的色素，它具有抗氧化、抵抗氧自由基攻击的功能，它的抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。紫甘蓝一般生食比较好，我国的饮食习惯是不喜欢生食，而紫甘蓝烹饪后往往呈紫黑色，不甚美观，所以紫甘蓝的食用范围并不广泛。