清明时节养生四个一

文 / 微浪旅游
2018-04-03 15:00

清明时节养生要保持阴阳平衡,心清、肺清,脾胃功能升降有序,肝功能的条达疏畅和心情愉悦。

第一汤——河蚌豆腐汤

清明时节养生四个一

材料:

河蚌、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

步骤:

1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1个半小时;

7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

第一菜——小河虾炒韭菜

清明时节养生四个一

材料:

小河虾、韭菜、葱、姜、盐

步骤:

1、河虾洗净,剪去河虾的胡须,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用;

2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用;

3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀

第一羹——翡翠荠菜羹

清明时节养生四个一

材料:

荠菜 鸡蛋2个 精选虾皮1小撮 盐适量 纯香麻油适量

步骤:

1 将荠菜择选之后,浸泡清洗干净,切段,放入榨汁机中打成汁备用;

2 将鸡蛋打散,加入虾皮,拌匀备用;

3锅内注入清水(或高汤),烧开后加入1中的荠菜汁,一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁,

4 汤汁再次开锅后,沿锅壁将2中蛋液倒入,待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状,加适量盐,淋上纯香麻油,搅拌均匀后熄火起锅

第一糕——青团

清明时节养生四个一

用料:鲜艾草叶/麦青汁/菠菜,糯米粉,豆沙/肉松/咸蛋黄,水

做法:新鲜艾草叶洗净

锅中倒入水,烧开,下艾草汆烫至叶趴下来,捞出

放料理机加一些热水打碎,倒入糯米粉里,搅拌均匀,用手按压搓匀,熟后刷上一层油