春天吃韭菜好处多多，营养美味，应季养生又养肝

春天来了，万物复苏，人的精神也应该清爽起来，身体也应该跟着春天注入活力，说到这里，是不是联想到春季养生，春季，人体阳气顺应自然，向上向外疏发，因此要注意保卫体内的阳气，凡有损阳气的情况都应避免。那么，在饮食上，就在饮食平衡的基础上适当多摄入一些补阳的食物。

韭菜，我们都知道它具有很好的补肾，健胃、清肠、提神的功效，它的营养成分主要来源于自身所含的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜可以缓解便秘，因为韭菜中含有大量的粗纤维和维生素，粗纤维能够促进肠胃的蠕动，定期食用韭菜，可以减缓或预防便秘，因精神紧张引起便秘的职场人士尤其要多吃。

韭菜有一种可以促进食欲的清香之气，其实就是它里面的硫化物和精油在发挥作用，这些物质能够增进人的食欲、调节肝胃、促进消化等。春天来了，不妨买一把回家，给家人或自己用韭菜和馅包一顿韭菜饺子，开胃消食又营养。

或者在春日的周末里，来个韭菜炒鸡蛋，可能这是一个最普通不过的菜了，但是各家的做法不一样，做出来的味道也会不一样，有的家庭喜欢用鸡蛋和韭菜搅和在一起，在锅里以摊煎饼的形式煎鸡蛋，有的家庭则喜欢在炒的过程中加入一些红辣椒，这样色香味俱全就达到了。我家的的做法是韭菜切小碎丁后，先下油锅翻炒一下，再加入鸡蛋炒香后调味出锅。

或者又可以利用韭菜给自己做碗韭菜虾仁肉末粥，这份粥不但营养丰富，而且非常容易消化，味道鲜美。很适合需要进补身子比较虚弱的人士。

但是，孕妇、有严重肠胃疾病、支气管炎的人不能多吃哦，韭菜的特性容易对以上人群带来副作用，如宫缩，加重原来的病情，如果要吃也应在医生指导下适当减少食用量。