胡萝卜别再炒着吃了!这么吃才最有营养

文 / 光明网
2018-02-22 19:00

俗话说“冬吃罗卜夏吃姜,不劳医生开药方”,当然这里指的的众所周知的白萝卜,但你们还遗忘了一个萝卜,那就是胡萝卜。

胡萝卜别再炒着吃了!这么吃才最有营养

提到胡萝卜很多人只是认为它就是含有胡萝卜素,对视力、人体的免疫功能都很重要,另外因为胡萝卜含有溶于脂肪、不溶水的物质,所以很多人则认为吃胡萝卜一定要用油炒,这样胡萝卜所富含的胡萝卜素才能被吸收,但事实上并不是如此。

因为胡萝卜素能不能被吸收,和油没有直接关系,最直接的还是和小肠有关系,只要进入小肠的食物含有脂肪,那么就能够吸收胡萝卜素,也就是说只要你吃胡萝卜的同时,还会吃其他含有脂肪的食物,那么就不必担心胡萝卜素吸收不了,所以下次再炒胡萝卜时可不用放那么多油。

胡萝卜别再炒着吃了!这么吃才最有营养

蒸胡萝卜才是最佳食用方法

想要获取胡萝卜中所含有的胡萝卜素可不需要那么多油,但是这也并不意味着,胡萝卜怎么吃,营养都能够被吸收,而最能够快速吸收营养的食用方法就是加热蒸熟,通过这个方法可以让胡萝卜含有的植物细胞变软,这样才能让细胞透性上升,也会更加容易被吸收利用。

另外平时在煮粥的时候也可以放一些胡萝卜丁,也可以充分吸收胡萝卜素。

胡萝卜别再炒着吃了!这么吃才最有营养

有谣言称,吃太多胡萝卜皮肤也会变黄,当然这可真不是什么谣言,这是真的,因为大量的胡萝卜素会进入血液,这便会让皮肤变黄,但这并不会影响健康,如果想缓解症状,可以暂时停止吃胡萝卜及黄色蔬菜水果等,一两周即可淡去。