花生米生吃营养更高?我想推荐你煮熟以后试试!

文 / 阿MA美食
2018-02-12 12:47

不知道从什么时候开始,有不少“养生文章”都推荐人们生吃花生米,不可否认的是,生吃花生米确实有很多好处,不过这些好处都是花生米本身附属的好处,而不是说必须生吃才会有这些好处。

花生米生吃营养更高?我想推荐你煮熟以后试试!

花生米的红皮外衣具有丰富的多酚类物质,具有良好的抗氧化性,因此这层红衣可以延缓衰老。其次花生中具有多种人体必须的氨基酸,这些氨基酸成分对于儿童提升智力和记忆力都能起到辅助的作用,同时花生富含的卵磷脂和脑磷脂都能够预防脑功能的衰退,防止脑血栓的形成。

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虽然民间有一种土方法说的是吃生花生可以缓解胃疼,但是毕竟花生属于坚果类食物,所以如果过量食用的话,必然会引起肠胃的消化不良,同时由于花生中的油脂含量较高,因此长期过量食用可能会造成肥胖和三高症状。

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对于生花生来说,更容易感染黄曲霉菌,如果误食被黄曲霉菌污染的花生,严重的话可能会导致发热、腹痛等急性肠胃炎病症。所以在食用花生时首先要挑选没有问题的花生,其次要充分咀嚼之后再下咽,最后阿妈还是推荐做熟的花生,不过由于油炸花生米的方式对人体并不是很健康,因此我更推荐水煮花生米。