发芽的食物千万不能乱吃?就算煮熟也不行,医生:别拿家人做实验

文 / 爱吃泡面的大叔
2018-01-18 10:39

2015年2月,一所小学生集体中毒的事件,事发后引起了各方注意,医生检查发现,发现体内含有人体有害的物质——龙葵素,原来是因为食用了发芽的土豆。发了芽的土豆。当被人体吸收了后,就会造成舌发麻、恶心、呕吐、腹泻等症状,严重还会麻痹呼吸中枢,造成伤亡。

发芽的食物千万不能乱吃?就算煮熟也不行,医生:别拿家人做实验

生活中,发芽的食物,舍不得扔,但是吃了又不放心,今天在这里就给大家这个整理了5种常见的发芽食物,到底能不能吃?

第一、 花生

花生发芽了能不能吃,一般发芽的条件是潮湿的环境,而一般发芽同时也会出现发霉的现象。一旦发现花生变成黄色或者褐色,那就霉变了,这个情况是不能吃的,吃了味道也不对。

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第二、地瓜

地瓜发芽是可以吃的,当地瓜的表面出现黑色、褐色的情况,说明已经霉变,这种黑色、褐色就含有毒的物质,如果使用就会中毒。

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但是这3类发了芽,营养却翻倍:

第一、大蒜

吃饺子的时候,都喜欢来点蒜,蒜是比较常见的食材,日常生活种发芽也不可避免。但是别看发芽了,其中的硒的含量比新鲜的大蒜高得多,差不多在第五天时价值最高,对防癌、抗衰老很好的保健作用。有研究做了大蒜发芽前后营养成分的对比:发芽后的大蒜其中的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等含量明显高于普通的。

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第二、生 姜

发芽的姜大家肯定都遇到过,大家也没办法避免这个问题,虽然说生姜发芽后营养打折了,但是发芽生姜是可以吃的。发芽的生姜价值还是有的。

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千万注意:腐烂的生姜千万不能吃用

因为生姜腐烂后会长霉变,霉变后就会产生损害人体肝脏的黄樟素。也不是腐烂就扔掉,如果范围比较小,就可以食用好的那部分,范围大就扔掉好了。

第三、大豆

豆芽大家肯定都吃过,长长的那种。大豆发芽不等于豆芽。黄豆发芽,一般会长出半厘米的芽子,这个情况是可以食用的。黄豆发芽后,会将会将其妨碍营养素吸收的物质分解掉,人体吃发芽的黄豆,能促进其中营养的吸收。

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希望大家在以后生活中,为了自己和家人的健康,购买这类食物时,数量少点,需要的时候再去买新鲜的,避免时间久了发芽的后果,当发芽后,要想食用,也要经过谨慎的辨别后方可食用。