古人按时令进养,这道为冬天而生的食材,滋5脏,养6腑

文 / 龙龙聊美食
2017-12-28 12:32

一年有四季和二十四个节气,古人最看重的就是冬季,古人认为三分治七分养,意思是人的大部分疾病其实都是营养不良引起的,如果不先解决营养的问题药物都是徒劳的。人最重要我器官就是五脏六腑。五脏分别是肾心肺肝脾。六腑则是胆,胃,三焦,膀胱,大肠,小肠。古人认为养好这五脏六腑可以延年益寿,无病叨扰。如何养五脏六腑?人们发现一年四季各种节气人体都会发生变化,随着节气生理也在变化。而营养与饮食与五脏六腑有着密切关系。所以得出结论,顺应时节养生,一句话很好的概括了,《春生阳、夏养阴、秋滋阴、冬补阳》,今天给大家主要讲冬补。

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冬天,冷且干燥,人的器官也跟着疲燥。气温降低,人体外表看起来活动减慢,但是内部器官却加快运转。特别是消化器官。消化器官相比春夏秋运转代谢的速度加快。这就意味着你吸收养分的能力增加,也就是古人说的冬养。趁着这个季节养好身体等冬天过去,春夏秋气血充足,已达到健康长寿的效果。下面就给大家介绍一道冬季特有美食。

冬笋蒸腊肉,这道美食只有冬天才能吃到。冬笋和腊肉都是冬天的产物。在古时候冬天能吃到的食材非常少。这道食材的营养和滋补效果正好满足了需求。冬笋,立秋开始生冬季长到肥嫩,冬笋独有特点,不过水都不会麻口。其营养价值也远超其他时期的笋类,冬笋蛋白质含量高脂肪含量低,含有丰富的维生素B族,和多种的矿物质。其营养成分优于大部分蔬菜。且还有特殊的药疗效果。中医归纳其效果,养胃,润肺,凉血,润肠,清热,益气,利尿,解毒,养肝,消食,健脾等。其功效正好滋养到了五脏六腑的大部分。再来看看冬季特有的腊肉,腊肉可以说是大江南北都有,只是如今食材容易存储不像从前那样家家户户都有了。腊肉性甘味咸,营养充足,有开胃,祛寒,消食等功效。配合清淡的冬笋制作出来十分美味。

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食材准备,腊肉(咸肉,酱肉都可以),冬笋,清水

步骤1.腊肉切薄片,冬笋洗净去皮切成片(冬笋不需要焯水)

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步骤2.装盘,底部放冬笋,上方放腊肉

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步骤3.蒸,放在蒸锅中蒸,或者可以在煮饭的时候放在米上蒸哦,等蒸好了饭也熟了。

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制作原始,非常方便,保留了笋和腊肉的原汁原味。制作简单,只是食材比较难整。

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