被古人誉为“灵丹草”的荠菜,吃的时候应注意些什么?

文 / 生活糊糊
2017-12-12 08:46

荠菜是野菜的一种,被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。荠菜富含氨基酸达11种之多,所以荠菜为野菜中味最鲜美者,而深受人们喜爱。

被古人誉为“灵丹草”的荠菜,吃的时候应注意些什么?​荠菜的营养:

荠菜富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

被古人誉为“灵丹草”的荠菜,吃的时候应注意些什么?​荠菜的养生保健:

1、荠菜中富含的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。
2、荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动、促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

被古人誉为“灵丹草”的荠菜,吃的时候应注意些什么?吃荠菜时应注意:

1、在挑选的时候要选择不带花的荠菜,这样的才比较新鲜好吃,而且荠菜根部的食用价值很高,在制作的时候就不要摘除了。

2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。

3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

4、体质虚寒者不能食用荠菜。

5、建议咋制作荠菜的时候不要添加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的香味。

被古人誉为“灵丹草”的荠菜,吃的时候应注意些什么?​温馨提示:阴虚火旺等人群要忌口。