你不熟悉的营养素:维生素K,两大作用不容忽视

文 / 开元美文
2017-12-01 12:32

提起维生素,你可能会说:维生素谁还不知道,维生素A、B、C、D、E,但有一种,你可能不大熟悉。

维生素对于人体健康的重要性早已广为人知,但是有一种维生素可能很多人不太熟悉:维生素K,我们一般认识到的维生素K是它具有凝血作用。

维生素K分为两种:维生素K1和K2,每一种对于人体健康起着不同作用。其中,维生素K1的主要作用是凝血,用于治疗出血性疾病,而维生素K2则是调节人体对钙、镁和维生素D的吸收,从而起到防治骨质疏松、促进心脏健康等作用。

你不熟悉的营养素:维生素K,两大作用不容忽视

我们现在知道,要想预防骨质疏松,就应适当补充钙和维生素D。而维生素K2的能够将血钙转化为骨钙,使摄入的钙沉积在骨骼上。可以说,在维护骨骼健康上,钙、维生素D和维生素K2缺一不可。有些人认识到了补充维生素D对于促进钙吸收的作用,服用维生素D一段时间,发生了中毒现象。实际上,这也是人体缺乏维生素K的表现,适当补充维生素K2,就能避免这一情况发生。所以,人们在补充维生素D时,最好一同补充维生素K2。

维生素K2调节钙吸引不仅有利于骨骼健康,还有利于保护心脏。钙如果渗透进血液中,会形成血钙,引起血管钙化,也就是动脉硬化,进而可能诱发一系列心脏疾病,而维生素K2将血钙转化为骨钙,就能趋利避害,起到保护心脏的作用,并且能降低心衰的发生危险。

你不熟悉的营养素:维生素K,两大作用不容忽视

发表在2015年美国《长寿杂志》上的一项研究发现,绝经期妇女每天补充180微克维生素K2,连续服用三年,动脉硬化程度比其他同龄妇女低5.8%。除此之外,维生素K2还具有预防帕金森症、糖尿病和肥胖症、增强性功能的作用。2010年“欧洲癌症和营养前瞻性调查”发现,大剂量补充维生素K2能降低癌症发生率,并将癌症死亡率降低30%。人体内缺乏维生素K的症状包括:血稀、伤口出血不易愈合、女性经期血量多、胃肠道出血和易流鼻血等。

你不熟悉的营养素:维生素K,两大作用不容忽视

那么怎样补充维生素K2呢?维生素K2是一种脂溶性维生素,主要存在于动物性食品和发酵食品中,但是食草类动物比食谷类动物体内的维生素K2含量更高。不是所有的菌群都能生成维生素K2,在发酵食品中,市场上出售的多数酸奶中维生素K2含量都比较低,在干酪食品中,荷兰干酪、布里干酪等一些干酪中含量较高。通过饮食补充维生素K2的最好办法之一,就是多吃一些泡菜,或者用黄豆自制一些流行于日本的纳豆。此外,鸡蛋、牛奶、鹅肝、鸡肝、鸡腿牛内、鲑鱼和鲭鱼等食品中也含有较为丰富的维生素K2.羽衣甘蓝、海藻、莴苣、豌豆、香菜、藕等一些蔬菜及大豆油也是补充维生素K2的好食材。补充维生素K2的药品制剂有药片及液体制剂,可以在医生的指导下服用。