「汤谱」鸡头参麦冬养阴汤 养阴生津、补脾润肺

袅袅凉风动，凄凄寒露零。寒露是二十四节气中第一个带“寒”字的节气。这个星期寒露已经过半，意味着全国大部地区天气将由凉爽向寒冷过渡。

但对于我们广东地区来讲，仍然炎热干燥，因此，广东地区寒露时节养生保健，“滋阴防燥”仍然至关重要。

所以今日要为大家推荐的就是养阴生津、补脾润肺的鸡头参麦冬养阴汤。

• 鸡头参

鸡头参的学名叫黄精，是一味常用的滋阴中药。它生食、炖服既能充饥，又有健身之用，可令人气力倍增、肌肉充盈、骨髓坚强，对身体十分有益。

黄精有养阴生津和补脾润肺的作用。临床实践用它治疗肺结核、消渴等症均有很好的疗效。

• 麦冬

而麦冬在汤里面主要是帮助增强正气、加强抗邪的作用，从而减少疾病的产生。

再配合味道鲜美的猪腱肉，它们合而为汤，汤味香醇可口，具有养阴生津、补脾润肺的功效。

【材料】鸡头参15克，麦冬30克，猪腱子肉200克。

【烹饪】猪腱子肉切大块汆水，药材提前用清水稍稍浸泡15分钟，然后将所有材料一起放入汤煲，加入2500毫升水，武火煮沸后改文火慢熬50分钟，就可以放盐喝靓汤了。